晨露还凝在鸡舍的铁丝网眼上，阿伊莎已经抱着账本站在育雏区门口。淡巧克力色的皮肤沾了点稻壳，光溜溜的头皮裹着条红色发带——那是她自己编的，没有戴假发，反而透着股利落劲。“老板，昨天的鸡蛋损耗降到百分之一了。”她把账本递过来，纸页上的字迹比往常更挺括，“纸托和减震垫效果很好，马库老板还追加了三百斤订单。”
李朴蹲在地上，指尖划过防震纸托里的鸡蛋，蛋壳泛着温润的粉光。王天星走了三天，阿伊莎没提过一句私事，只把汽配店的账目理得清清楚楚，连带养鸡场的配送调度也接了过来。“辛苦你了。”李朴站起身，拍掉裤腿上的碎草，“鸡蛋稳定了，我想调研下本地禽类市场，看看能不能加些品类。”
萨米抱着计算器跑过来，黑框眼镜滑到鼻尖：“老板，我算过！要是加品类，饲料成本能摊薄，但要考虑运输和屠宰许可。”卡姆叼着根茅草从外面进来，工装口袋里揣着张皱巴巴的市场地图：“我跟达市菜市场的摊主熟，我带你们去！那边早市最热闹，什么禽类都有！”
轻卡驶离养鸡场时，太阳刚爬过芒果树梢。沿海公路的柏油路面被晒得发软，车窗外的凤凰木投下斑驳的影，偶尔有穿彩色坎肩的小贩扛着香蕉走过，吆喝声裹着海风飘进车厢。阿伊莎靠在车窗上，忽然指着远处的滩涂：“那是火鸡群，本地农户散养的，过年时家家户户都要杀一只。”
李朴顺着她指的方向看过去，滩涂上站着十几只硕大的禽类，羽毛呈深褐带青铜色光泽，颈上挂着松弛的肉垂，走路时脑袋一点一点，像扛着沉重的盔甲。“这么大？”他惊得坐直身体，在国内动物园见过的火鸡都圈在笼子里，远没有这么壮实，“国内这是保护动物，不能吃的。”
阿伊莎笑了，发带在风里飘：“在坦桑，火鸡比家鸡还普通。肉质紧实，烤着吃最香，达市的婚宴都少不了烤火鸡。”她顿了顿，指尖无意识摩挲着手腕上的银镯子——那是王天星送的，她没摘，也没再戴过那顶真发，“我爸的货轮靠港时，船员都要带两只火鸡回去。”
达市菜市场的入口挤得水泄不通。红色的塑料桶里泡着鲜鱼，鱼鳞在阳光下闪着银亮的光；堆成小山的芒果散发着熟甜，摊主用斯瓦西里语高声叫卖；穿白色长袍的阿拉伯商人蹲在香料摊前，指尖捻着红辣椒面，呛得打喷嚏。卡姆熟门熟路地拨开人群：“跟紧我，禽类区在最里面！”
刚走到禽类区，一阵低沉的“咕咕”声就撞进耳朵。李朴抬头，瞬间被摊位上的景象惊得说不出话——铁笼里站着的火鸡比他想象中还大，成年的火鸡快有半人高，翅膀展开能遮住摊主的上半身，颈上的肉垂随着呼吸晃悠，像挂着两颗暗红色的灯笼。“这一只得有三十斤吧？”李朴伸手比了比，指尖离铁笼还有半尺，火鸡突然扑腾翅膀，羽毛扫过他的手背，粗硬像砂纸。
摊主是个满脸络腮胡的黑人老汉，叫奥马尔，看见李朴的反应笑得直拍大腿：“中国老板第一次见火鸡？这只是中等的，最大的能有四十斤！”他打开铁笼，伸手抓住一只火鸡的翅膀，火鸡挣扎着发出“咯咯”的叫声，肉垂涨得通红，“你看这肉质，比家鸡香十倍，本地人都爱买！”
李朴掏出手机，翻出国内保护动物名录的截图，指着上面的火鸡：“在我们国家，它受保护，不能买卖，更不能吃。”奥马尔凑过来看了看，摇着头摆手：“坦桑不一样，火鸡繁殖快，到处都是。农户散养在草原上，吃草籽和虫子，成本比家鸡还低。”他掂了掂手里的火鸡，“这只卖两万先令，比家鸡贵五百先令，逢年过节还要涨价！”
萨米掏出计算器，指尖飞快跳动：“老板，换算成人民币大概六十块，三十斤的话，比咱们的鸡肉便宜。”他推了推眼镜，指着火鸡的爪子，“你看这爪子粗壮，跑得多，肌肉肯定结实。要是咱们养殖，饲料转化率应该不低。”
往前走了两个摊位，一阵更清脆的“咯咯”声传来。李朴抬头，眼睛又直了——铁笼里的禽类羽毛呈灰褐相间的斑点，像披了件迷彩衣，脑袋小而尖，头顶有撮红色的冠子，体型比火鸡小些，但比家鸡壮实。“这又是啥？”他蹲下身，看着羽毛上的斑点像珍珠串，忽然反应过来，“珍珠鸡？！”
“对！珍珠鸡！”摊主是个穿花裙子的女人，叫法图玛，手里正拔着珍珠鸡的羽毛，动作麻利，“这个比火鸡还受欢迎，肉质嫩，适合做咖喱。早上刚杀的，你闻闻，多新鲜！”她把拔干净的珍珠鸡递过来，鸡皮呈淡粉色，肌理细腻，“比火鸡便宜，一万五先令一只，家家户户都买得起。”
李朴的手指抚过珍珠鸡的羽毛，斑点坚硬有光泽，像撒了层碎珍珠。他想起国内的动物园，珍珠鸡被圈在珍稀鸟类区，挂着“国家三有保护动物”的牌子，游客只能远远看。可在这里，它被堆在铁笼里，旁边还摆着刚拔下来的羽毛，要论斤卖做装饰品。“这在国内也受保护。”李朴的声音有些发飘，“没想到在坦桑，能随便上餐桌。”
阿伊莎蹲在摊位前，跟法图玛用斯瓦西里语聊了起来。两人说得投机，法图玛从铁笼里抓出一只活的珍珠鸡，递到阿伊莎手里。珍珠鸡在她掌心扑腾了两下，脑袋蹭了蹭她的手腕，倒也温顺。“法图玛说，珍珠鸡好养，抗病性强，比家鸡少生病。”阿伊莎摸着珍珠鸡的冠子，“本地农户大多混养，跟火鸡、家鸡一起放出去，不用特意管。”
法图玛从摊位底下拿出个陶罐，掀开盖子，里面是炖好的珍珠鸡咖喱，金黄的汤汁裹着鸡肉，香料的香气直往鼻子里钻。“尝尝！”她用勺子舀了一块递过来，“我用椰奶和咖喱粉炖的，本地人的做法。”李朴尝了一口，肉质确实比家鸡紧实，带着椰奶的甜香，辛辣味恰到好处，比他吃过的任何鸡肉都有嚼劲。
“怎么样？”法图玛笑得眼睛眯成一条缝，“很多华人餐馆也来我这进货，做红烧珍珠鸡，很受欢迎。”卡姆凑过来说：“老板，上次我跟王老板去吃的华人餐馆，就有这道菜，一盘卖八千先令，比本地做法贵三倍！”
李朴蹲在摊位前，看着笼里的火鸡和珍珠鸡，心里的算盘打得噼啪响。养鸡场的家鸡和鸡蛋已经稳定，要是能加上火鸡和珍珠鸡，既能拓展本地市场，还能供应华人餐馆，利润肯定能涨一截。“奥马尔，法图玛，你们的货源是从哪里进的？”李朴抬头问，目光里带着认真。
奥马尔指了指菜市场外的方向：“北边的莫西农场，专门养火鸡和珍珠鸡，有上千只。老板是印度人，叫辛格，跟我合作五年了。”他掏出张皱巴巴的名片，递给李朴，“你找他，就说我介绍的，能给你批发价。”法图玛也点头：“我也从辛格那里进货，他的禽类都是检疫过的，放心。”
离开菜市场时，太阳已经升到头顶。李朴手里拎着半只炖好的珍珠鸡，塑料袋上渗着油，香气裹着海风飘了一路。卡姆啃着刚买的烤玉米，含糊地说：“老板，咱们真要养火鸡和珍珠鸡啊？那家伙那么大，鸡舍得扩建吧？”
“先去莫西农场看看再说。”李朴把名片揣进兜里，指尖能摸到名片上的凹凸纹路，“看看他们怎么养的，成本多少，多久能出栏。”阿伊莎坐在副驾驶上，翻着手机里的资料：“我查了，火鸡出栏要六个月，珍珠鸡四个月，比家鸡慢，但单价高。而且本地没有大规模养殖的，咱们要是做起来，能占很大市场。”
莫西农场在达市北边的草原上，离市区有四十分钟车程。车刚拐进农场的碎石路，就看见成群的火鸡和珍珠鸡在草原上散步，火鸡的青铜色羽毛在阳光下泛着光，珍珠鸡的斑点像撒在绿草地上的碎玉。一个穿白色衬衫的印度人站在农场门口，戴着红色的头巾，看见他们就挥手：“奥马尔说你们会来！我是辛格！”
辛格带着他们走进农场，脚下的草地柔软，沾着晨露的湿气。火鸡看见人走近，也不害怕，反而凑过来啄地上的草籽，一只大的火鸡竟跟着阿伊莎走，脑袋蹭她的裤腿。“这些都是散养的，早上放出去，晚上自己回棚。”辛格指着远处的棚子，“棚子很简单，就是搭个顶遮雨，不用保温，坦桑的气候刚好。”
李朴蹲在地上，看着火鸡啄食草籽，偶尔吃几只虫子。辛格递过来一把饲料：“你看，饲料里加了玉米和豆粕，成本很低。一只火鸡一天吃半斤饲料，六个月下来也就三十块成本，能卖六十块，利润很高。”他又指着珍珠鸡群，“珍珠鸡更省，吃的少，还能自己找食，成本比火鸡还低三成。”
萨米拿着计算器，跟在辛格身后，问个不停：“辛格先生，检疫怎么弄？疫苗要打哪些？有没有病死的风险？”辛格笑着点头：“我有专门的兽医，每个月来一次。疫苗都是从南非进的，预防禽流感，病死律不到百分之一。”他掀开旁边的铁桶，里面是疫苗瓶，“你要是养殖，我可以帮你联系兽医。”
走到农场的屠宰区，李朴看见工人正在处理火鸡。两个工人才能抬动一只成年火鸡，锋利的刀子划过喉咙，血顺着导流槽流进桶里，动作麻利。辛格指着旁边的冷藏库：“屠宰后马上冷藏，能保存一个月。你们要是供应超市，我可以帮你们处理好，直接送过去。”
“要是我们自己养殖，你能提供鸡苗吗？”李朴问。辛格点头：“当然！鸡苗都是我自己孵化的，火鸡苗一块钱一只，珍珠鸡苗八毛钱。你要多少，我都能供应。”他顿了顿，“而且我可以教你们孵化技术，以后你们自己就能孵，成本更低。”
中午在农场吃饭，辛格杀了一只珍珠鸡，用印度做法做了咖喱。鸡肉炖得软烂，香料的味道比菜市场的更浓郁。辛格喝着奶茶，说：“坦桑人
李朴蹲在地上，指尖划过防震纸托里的鸡蛋，蛋壳泛着温润的粉光。王天星走了三天，阿伊莎没提过一句私事，只把汽配店的账目理得清清楚楚，连带养鸡场的配送调度也接了过来。“辛苦你了。”李朴站起身，拍掉裤腿上的碎草，“鸡蛋稳定了，我想调研下本地禽类市场，看看能不能加些品类。”
萨米抱着计算器跑过来，黑框眼镜滑到鼻尖：“老板，我算过！要是加品类，饲料成本能摊薄，但要考虑运输和屠宰许可。”卡姆叼着根茅草从外面进来，工装口袋里揣着张皱巴巴的市场地图：“我跟达市菜市场的摊主熟，我带你们去！那边早市最热闹，什么禽类都有！”
轻卡驶离养鸡场时，太阳刚爬过芒果树梢。沿海公路的柏油路面被晒得发软，车窗外的凤凰木投下斑驳的影，偶尔有穿彩色坎肩的小贩扛着香蕉走过，吆喝声裹着海风飘进车厢。阿伊莎靠在车窗上，忽然指着远处的滩涂：“那是火鸡群，本地农户散养的，过年时家家户户都要杀一只。”
李朴顺着她指的方向看过去，滩涂上站着十几只硕大的禽类，羽毛呈深褐带青铜色光泽，颈上挂着松弛的肉垂，走路时脑袋一点一点，像扛着沉重的盔甲。“这么大？”他惊得坐直身体，在国内动物园见过的火鸡都圈在笼子里，远没有这么壮实，“国内这是保护动物，不能吃的。”
阿伊莎笑了，发带在风里飘：“在坦桑，火鸡比家鸡还普通。肉质紧实，烤着吃最香，达市的婚宴都少不了烤火鸡。”她顿了顿，指尖无意识摩挲着手腕上的银镯子——那是王天星送的，她没摘，也没再戴过那顶真发，“我爸的货轮靠港时，船员都要带两只火鸡回去。”
达市菜市场的入口挤得水泄不通。红色的塑料桶里泡着鲜鱼，鱼鳞在阳光下闪着银亮的光；堆成小山的芒果散发着熟甜，摊主用斯瓦西里语高声叫卖；穿白色长袍的阿拉伯商人蹲在香料摊前，指尖捻着红辣椒面，呛得打喷嚏。卡姆熟门熟路地拨开人群：“跟紧我，禽类区在最里面！”
刚走到禽类区，一阵低沉的“咕咕”声就撞进耳朵。李朴抬头，瞬间被摊位上的景象惊得说不出话——铁笼里站着的火鸡比他想象中还大，成年的火鸡快有半人高，翅膀展开能遮住摊主的上半身，颈上的肉垂随着呼吸晃悠，像挂着两颗暗红色的灯笼。“这一只得有三十斤吧？”李朴伸手比了比，指尖离铁笼还有半尺，火鸡突然扑腾翅膀，羽毛扫过他的手背，粗硬像砂纸。
摊主是个满脸络腮胡的黑人老汉，叫奥马尔，看见李朴的反应笑得直拍大腿：“中国老板第一次见火鸡？这只是中等的，最大的能有四十斤！”他打开铁笼，伸手抓住一只火鸡的翅膀，火鸡挣扎着发出“咯咯”的叫声，肉垂涨得通红，“你看这肉质，比家鸡香十倍，本地人都爱买！”
李朴掏出手机，翻出国内保护动物名录的截图，指着上面的火鸡：“在我们国家，它受保护，不能买卖，更不能吃。”奥马尔凑过来看了看，摇着头摆手：“坦桑不一样，火鸡繁殖快，到处都是。农户散养在草原上，吃草籽和虫子，成本比家鸡还低。”他掂了掂手里的火鸡，“这只卖两万先令，比家鸡贵五百先令，逢年过节还要涨价！”
萨米掏出计算器，指尖飞快跳动：“老板，换算成人民币大概六十块，三十斤的话，比咱们的鸡肉便宜。”他推了推眼镜，指着火鸡的爪子，“你看这爪子粗壮，跑得多，肌肉肯定结实。要是咱们养殖，饲料转化率应该不低。”
往前走了两个摊位，一阵更清脆的“咯咯”声传来。李朴抬头，眼睛又直了——铁笼里的禽类羽毛呈灰褐相间的斑点，像披了件迷彩衣，脑袋小而尖，头顶有撮红色的冠子，体型比火鸡小些，但比家鸡壮实。“这又是啥？”他蹲下身，看着羽毛上的斑点像珍珠串，忽然反应过来，“珍珠鸡？！”
“对！珍珠鸡！”摊主是个穿花裙子的女人，叫法图玛，手里正拔着珍珠鸡的羽毛，动作麻利，“这个比火鸡还受欢迎，肉质嫩，适合做咖喱。早上刚杀的，你闻闻，多新鲜！”她把拔干净的珍珠鸡递过来，鸡皮呈淡粉色，肌理细腻，“比火鸡便宜，一万五先令一只，家家户户都买得起。”
李朴的手指抚过珍珠鸡的羽毛，斑点坚硬有光泽，像撒了层碎珍珠。他想起国内的动物园，珍珠鸡被圈在珍稀鸟类区，挂着“国家三有保护动物”的牌子，游客只能远远看。可在这里，它被堆在铁笼里，旁边还摆着刚拔下来的羽毛，要论斤卖做装饰品。“这在国内也受保护。”李朴的声音有些发飘，“没想到在坦桑，能随便上餐桌。”
阿伊莎蹲在摊位前，跟法图玛用斯瓦西里语聊了起来。两人说得投机，法图玛从铁笼里抓出一只活的珍珠鸡，递到阿伊莎手里。珍珠鸡在她掌心扑腾了两下，脑袋蹭了蹭她的手腕，倒也温顺。“法图玛说，珍珠鸡好养，抗病性强，比家鸡少生病。”阿伊莎摸着珍珠鸡的冠子，“本地农户大多混养，跟火鸡、家鸡一起放出去，不用特意管。”
法图玛从摊位底下拿出个陶罐，掀开盖子，里面是炖好的珍珠鸡咖喱，金黄的汤汁裹着鸡肉，香料的香气直往鼻子里钻。“尝尝！”她用勺子舀了一块递过来，“我用椰奶和咖喱粉炖的，本地人的做法。”李朴尝了一口，肉质确实比家鸡紧实，带着椰奶的甜香，辛辣味恰到好处，比他吃过的任何鸡肉都有嚼劲。
“怎么样？”法图玛笑得眼睛眯成一条缝，“很多华人餐馆也来我这进货，做红烧珍珠鸡，很受欢迎。”卡姆凑过来说：“老板，上次我跟王老板去吃的华人餐馆，就有这道菜，一盘卖八千先令，比本地做法贵三倍！”
李朴蹲在摊位前，看着笼里的火鸡和珍珠鸡，心里的算盘打得噼啪响。养鸡场的家鸡和鸡蛋已经稳定，要是能加上火鸡和珍珠鸡，既能拓展本地市场，还能供应华人餐馆，利润肯定能涨一截。“奥马尔，法图玛，你们的货源是从哪里进的？”李朴抬头问，目光里带着认真。
奥马尔指了指菜市场外的方向：“北边的莫西农场，专门养火鸡和珍珠鸡，有上千只。老板是印度人，叫辛格，跟我合作五年了。”他掏出张皱巴巴的名片，递给李朴，“你找他，就说我介绍的，能给你批发价。”法图玛也点头：“我也从辛格那里进货，他的禽类都是检疫过的，放心。”
离开菜市场时，太阳已经升到头顶。李朴手里拎着半只炖好的珍珠鸡，塑料袋上渗着油，香气裹着海风飘了一路。卡姆啃着刚买的烤玉米，含糊地说：“老板，咱们真要养火鸡和珍珠鸡啊？那家伙那么大，鸡舍得扩建吧？”
“先去莫西农场看看再说。”李朴把名片揣进兜里，指尖能摸到名片上的凹凸纹路，“看看他们怎么养的，成本多少，多久能出栏。”阿伊莎坐在副驾驶上，翻着手机里的资料：“我查了，火鸡出栏要六个月，珍珠鸡四个月，比家鸡慢，但单价高。而且本地没有大规模养殖的，咱们要是做起来，能占很大市场。”
莫西农场在达市北边的草原上，离市区有四十分钟车程。车刚拐进农场的碎石路，就看见成群的火鸡和珍珠鸡在草原上散步，火鸡的青铜色羽毛在阳光下泛着光，珍珠鸡的斑点像撒在绿草地上的碎玉。一个穿白色衬衫的印度人站在农场门口，戴着红色的头巾，看见他们就挥手：“奥马尔说你们会来！我是辛格！”
辛格带着他们走进农场，脚下的草地柔软，沾着晨露的湿气。火鸡看见人走近，也不害怕，反而凑过来啄地上的草籽，一只大的火鸡竟跟着阿伊莎走，脑袋蹭她的裤腿。“这些都是散养的，早上放出去，晚上自己回棚。”辛格指着远处的棚子，“棚子很简单，就是搭个顶遮雨，不用保温，坦桑的气候刚好。”
李朴蹲在地上，看着火鸡啄食草籽，偶尔吃几只虫子。辛格递过来一把饲料：“你看，饲料里加了玉米和豆粕，成本很低。一只火鸡一天吃半斤饲料，六个月下来也就三十块成本，能卖六十块，利润很高。”他又指着珍珠鸡群，“珍珠鸡更省，吃的少，还能自己找食，成本比火鸡还低三成。”
萨米拿着计算器，跟在辛格身后，问个不停：“辛格先生，检疫怎么弄？疫苗要打哪些？有没有病死的风险？”辛格笑着点头：“我有专门的兽医，每个月来一次。疫苗都是从南非进的，预防禽流感，病死律不到百分之一。”他掀开旁边的铁桶，里面是疫苗瓶，“你要是养殖，我可以帮你联系兽医。”
走到农场的屠宰区，李朴看见工人正在处理火鸡。两个工人才能抬动一只成年火鸡，锋利的刀子划过喉咙，血顺着导流槽流进桶里，动作麻利。辛格指着旁边的冷藏库：“屠宰后马上冷藏，能保存一个月。你们要是供应超市，我可以帮你们处理好，直接送过去。”
“要是我们自己养殖，你能提供鸡苗吗？”李朴问。辛格点头：“当然！鸡苗都是我自己孵化的，火鸡苗一块钱一只，珍珠鸡苗八毛钱。你要多少，我都能供应。”他顿了顿，“而且我可以教你们孵化技术，以后你们自己就能孵，成本更低。”
中午在农场吃饭，辛格杀了一只珍珠鸡，用印度做法做了咖喱。鸡肉炖得软烂，香料的味道比菜市场的更浓郁。辛格喝着奶茶，说：“坦桑人