何雨柱这时反而不急着搞什么和面机了。
他现在很想知道，光就擦丝板这个玩意儿，正式生产的产量能有多少？
还有，供销社的销量又能有多少？
他虽然算不出一块擦丝板能够节约多少人力，却知道越多越好。
最好能够覆盖全国的食堂、饭店、小腌菜厂这一类，很依赖人力的食品加工场所。
可惜，在厂里设立一个新的生产单元，虽然不用变动车间的编制。
但仍然需要各个相关部门的协作，需要走的流程也不会少多少。
往坏了说是拖沓，往好了说，就是稳步推进。
第二天何雨柱又去到新的车间溜达，就见到厂房里已经安置好了，那什么勾二三冲床。
进出料的通道也规划得清晰明了。
旁边还摆放着一些辅助的小型机器。
可这厨子，不知道那些玩意儿叫什么。
他也不想进去和那些工人搭话，在门口看了一眼，就转身往老丈人的办公室去了。
他以为老丈人终于混到自己的独立办公室了。
可到门口一看，昨天那三张办公桌只剩了两张，那些铁皮柜也被拆出来，码到门外去了。
靠墙的位置变成了两排长条凳，这一看就是工人休息室呀。
所以，这仍然不是独立的办公室。
今天那两工人在往墙上钉黑板。
他老丈人已经在办公桌上写写画画了，看他手边堆的一大摞文件，估计也快开工了。
屋里三个人都在忙，没人留意在门外闲溜达的何雨柱。
他就自个左瞄瞄右望望，想要估计一下，到底什么时候才能开工？
随便一瞄，就见到码在门外的那一排铁皮柜。
随手敲了敲，却发现这柜子看着好像锈迹斑斑，但用料好像很扎实，没敲出什么锈穿的孔。
他现在见到个什么玩意儿，脑子里就转着什么利用啊、效率啊这一类的想法。
看着这几个柜子，尺寸倒是和后来的那种蒸饭柜差不多大。
虽说北方面食为主，就算不蒸饭用来蒸包子、馒头什么的，效率也比传统蒸笼高。
蒸饭柜一般得是双层的，找个焊工，再找个电工，弄点发热管，技术难度倒是不高。
问题是这年头，用电做饭，相比于柴煤来说可算是奢侈。
就算轧钢厂不在乎这点电费，但其他小门小户的单位肯定会在意。
这玩意儿效率提升也不是很显着，好像没有什么推广价值。
而且南方，说不定已经有了类似的东西，那就不用考虑了。
看这铁皮柜的尺寸，改造成烤箱好像也行。
但和蒸饭柜的问题一样，若是用电，就价值不大。
若是改成用柴或用炭嘛，这年头的四九城，恐怕还真找不出几样需要烤制的主食。
就算有些烤鸭、烧饼、馕、锅盔，这类传统的烤制食物。
但它们都是专用的大型烤炉制作，谁会用一个铁皮柜，做个这么点尺寸的烤箱来做这些东西。
傻柱脑子里，倒是见识过许多用烤箱制作的食物，什么面包、蛋糕、蛋挞、披萨……
这些玩意儿，不说在这个年头，在后世也没有成为国人的主食，所以烤箱也没什么价值。
何雨柱又左右瞧了瞧这些铁皮柜。
很确定就是昨个儿，他老丈人清理办公室，给丢出来的。
看着上面漆皮斑驳的样子，估计其他办公室也不会要这玩意。
最后的出路，要么当原料回炉，要么就废品站，信托商店也有可能。
他摸出烟来点了一颗，回忆那些后世的厨具。
在后世，很多外形设计成箱柜式的厨具。
但要么是技术含量高，他不一定懂。
懂了也不一定能在这个年头找得到合适的零件。
要么就是追求美观、整洁、方便的那些，推广价值不是很大。
转了两圈，抽了半支烟。
他看着这铁皮柜的高低尺寸，就想起来一个玩意儿，醒发箱、发酵柜。
因为这四九城是以面食为主。
食堂里提供的主食无非就是馒头、窝头这些。
但是馒头或者二和面的馒头，都是需要发酵的。
这发酵温度不同，发酵时长也不同，夏天当天揉了面，当天就能发好。
而冬天发酵慢，就会头天揉好面团，用被子给包好，到第二天才能发酵好。
问题是还有春天和秋天呢，一年四季，甚至每天的温度都不一样。
春秋两季的气温，当天揉好的面团，它可能当天醒发不好，但等到第二天用，它又醒发过头。
所以，在没有醒发箱、发酵柜这类厨具的时候。
发面这活儿，纯靠食堂这帮人凭经验控制，各显神通。
比如利用炉温，加速发酵，或利用地窖减慢发酵。
又或者凭感觉掐着点揉面，等用的时候就刚好。
甚至面团的大小，放置的位置，盛放的容器等等，都是各有各的招。
这年头，若是发面发得好，那都是一门手艺，可以传家，可以收徒的！
但是后世的发酵柜，那玩意儿都可以叫智能厨具了，集成了能源、监测、控制等功能。
真就像在后厨里吹牛说的那样。
把揉好的面团放进去，一摁电门，等它叮的一声，面团拿出来就发酵好了。
但是现在，他又弄不到温度、湿度，和那什么二氧化碳感应的这类监测仪器。
更弄不到电路板、芯片这些控制单元。
所以他只能想到，最简单的，利用炉灶余温来控制面团发酵速度。
厂里其他食堂的灶台大，有的就能把揉好的面团，放在灶台边发酵。
但他们这个食堂规模小了一点，灶台不够大。
揉了几百斤面团，你醒一半，不醒一半，这也不是回事儿，所以他们食堂做面食相对就麻烦了一些。
他扯开看了看这铁皮柜里面的容量，齐腰高的铁皮柜，一米多宽，得有四五十公分的深度。
这个容量，做好隔层放个几百斤面团，应该没多大问题。
还有充裕的空间，供发酵面团膨胀。
正好他们食堂的大锅是一米二的口径，灶台有一米八宽，恰恰也是齐腰高。
这个铁皮柜，放在灶台边，尺寸刚好能陷进去。
这时虽然还是夏天，醒面很方便。
可等到冬天的时候再弄，就不一定能找到尺寸这么合适的铁皮柜了。
应当早作打算，先把这柜子弄回去，也算是有备无患了吧？
他现在很想知道，光就擦丝板这个玩意儿，正式生产的产量能有多少？
还有，供销社的销量又能有多少？
他虽然算不出一块擦丝板能够节约多少人力，却知道越多越好。
最好能够覆盖全国的食堂、饭店、小腌菜厂这一类，很依赖人力的食品加工场所。
可惜，在厂里设立一个新的生产单元，虽然不用变动车间的编制。
但仍然需要各个相关部门的协作，需要走的流程也不会少多少。
往坏了说是拖沓，往好了说，就是稳步推进。
第二天何雨柱又去到新的车间溜达，就见到厂房里已经安置好了，那什么勾二三冲床。
进出料的通道也规划得清晰明了。
旁边还摆放着一些辅助的小型机器。
可这厨子，不知道那些玩意儿叫什么。
他也不想进去和那些工人搭话，在门口看了一眼，就转身往老丈人的办公室去了。
他以为老丈人终于混到自己的独立办公室了。
可到门口一看，昨天那三张办公桌只剩了两张，那些铁皮柜也被拆出来，码到门外去了。
靠墙的位置变成了两排长条凳，这一看就是工人休息室呀。
所以，这仍然不是独立的办公室。
今天那两工人在往墙上钉黑板。
他老丈人已经在办公桌上写写画画了，看他手边堆的一大摞文件，估计也快开工了。
屋里三个人都在忙，没人留意在门外闲溜达的何雨柱。
他就自个左瞄瞄右望望，想要估计一下，到底什么时候才能开工？
随便一瞄，就见到码在门外的那一排铁皮柜。
随手敲了敲，却发现这柜子看着好像锈迹斑斑，但用料好像很扎实，没敲出什么锈穿的孔。
他现在见到个什么玩意儿，脑子里就转着什么利用啊、效率啊这一类的想法。
看着这几个柜子，尺寸倒是和后来的那种蒸饭柜差不多大。
虽说北方面食为主，就算不蒸饭用来蒸包子、馒头什么的，效率也比传统蒸笼高。
蒸饭柜一般得是双层的，找个焊工，再找个电工，弄点发热管，技术难度倒是不高。
问题是这年头，用电做饭，相比于柴煤来说可算是奢侈。
就算轧钢厂不在乎这点电费，但其他小门小户的单位肯定会在意。
这玩意儿效率提升也不是很显着，好像没有什么推广价值。
而且南方，说不定已经有了类似的东西，那就不用考虑了。
看这铁皮柜的尺寸，改造成烤箱好像也行。
但和蒸饭柜的问题一样，若是用电，就价值不大。
若是改成用柴或用炭嘛，这年头的四九城，恐怕还真找不出几样需要烤制的主食。
就算有些烤鸭、烧饼、馕、锅盔，这类传统的烤制食物。
但它们都是专用的大型烤炉制作，谁会用一个铁皮柜，做个这么点尺寸的烤箱来做这些东西。
傻柱脑子里，倒是见识过许多用烤箱制作的食物，什么面包、蛋糕、蛋挞、披萨……
这些玩意儿，不说在这个年头，在后世也没有成为国人的主食，所以烤箱也没什么价值。
何雨柱又左右瞧了瞧这些铁皮柜。
很确定就是昨个儿，他老丈人清理办公室，给丢出来的。
看着上面漆皮斑驳的样子，估计其他办公室也不会要这玩意。
最后的出路，要么当原料回炉，要么就废品站，信托商店也有可能。
他摸出烟来点了一颗，回忆那些后世的厨具。
在后世，很多外形设计成箱柜式的厨具。
但要么是技术含量高，他不一定懂。
懂了也不一定能在这个年头找得到合适的零件。
要么就是追求美观、整洁、方便的那些，推广价值不是很大。
转了两圈，抽了半支烟。
他看着这铁皮柜的高低尺寸，就想起来一个玩意儿，醒发箱、发酵柜。
因为这四九城是以面食为主。
食堂里提供的主食无非就是馒头、窝头这些。
但是馒头或者二和面的馒头，都是需要发酵的。
这发酵温度不同，发酵时长也不同，夏天当天揉了面，当天就能发好。
而冬天发酵慢，就会头天揉好面团，用被子给包好，到第二天才能发酵好。
问题是还有春天和秋天呢，一年四季，甚至每天的温度都不一样。
春秋两季的气温，当天揉好的面团，它可能当天醒发不好，但等到第二天用，它又醒发过头。
所以，在没有醒发箱、发酵柜这类厨具的时候。
发面这活儿，纯靠食堂这帮人凭经验控制，各显神通。
比如利用炉温，加速发酵，或利用地窖减慢发酵。
又或者凭感觉掐着点揉面，等用的时候就刚好。
甚至面团的大小，放置的位置，盛放的容器等等，都是各有各的招。
这年头，若是发面发得好，那都是一门手艺，可以传家，可以收徒的！
但是后世的发酵柜，那玩意儿都可以叫智能厨具了，集成了能源、监测、控制等功能。
真就像在后厨里吹牛说的那样。
把揉好的面团放进去，一摁电门，等它叮的一声，面团拿出来就发酵好了。
但是现在，他又弄不到温度、湿度，和那什么二氧化碳感应的这类监测仪器。
更弄不到电路板、芯片这些控制单元。
所以他只能想到，最简单的，利用炉灶余温来控制面团发酵速度。
厂里其他食堂的灶台大，有的就能把揉好的面团，放在灶台边发酵。
但他们这个食堂规模小了一点，灶台不够大。
揉了几百斤面团，你醒一半，不醒一半，这也不是回事儿，所以他们食堂做面食相对就麻烦了一些。
他扯开看了看这铁皮柜里面的容量，齐腰高的铁皮柜，一米多宽，得有四五十公分的深度。
这个容量，做好隔层放个几百斤面团，应该没多大问题。
还有充裕的空间，供发酵面团膨胀。
正好他们食堂的大锅是一米二的口径，灶台有一米八宽，恰恰也是齐腰高。
这个铁皮柜，放在灶台边，尺寸刚好能陷进去。
这时虽然还是夏天，醒面很方便。
可等到冬天的时候再弄，就不一定能找到尺寸这么合适的铁皮柜了。
应当早作打算，先把这柜子弄回去，也算是有备无患了吧？