很快,评委们到了江棠雪的位置。
简单的很红烧肉,噱头少了点。
在他们品味前面一道菜品时,江棠雪就开始准备了。
做菜讲究色香味俱全。
大部分人都觉得,色就是菜色,其实不然,菜品美观,重点还是在摆盘上。
皇帝有多挑剔,只有伺候过的人知道。
摆盘不好,就是污了皇帝的眼睛,惹了皇上的燥气,轻则被贬,被赶出宫门。重则获罪,或流放千里,亦或像她一样,被赐死。
作为首席御厨,江棠雪的摆盘也是很好的。
她特地挑了一套青花瓷的盘子。
红烧肉夹出来六块,放在盘子中焦点位置,三分之一的留白,放了一刻萝卜花和薄荷叶交织点缀。红烧肉的汤汁,江棠雪也没有浪费。
用小勺盛了,滴落在盘中,形似圆珠。
江棠雪做完最后一步,评委们也都走到了。
这么多的菜品种,像江棠雪这样,花心思摆盘的,只有她一人。
上一轮的好成绩,注定了参赛选手最关注的人就是她。
看到她花里胡哨的盘子,立马就有人说闲话。
“年轻女同志就是不一样,比赛都能整出这么一出,显得我们都是大老粗了。”
一句话,捧了江棠雪一个人,得罪了其他所有人。
果然,紧接着,其他人就批判了起来。
不过在场的人是不会把过记在说话的人身上,江棠雪又成了背锅侠。
“看这种小伎俩投机取巧,也不知道哪个师父教出来的,丢人现眼。”
“如果这种人得了第一名,以后我们做大厨的也不用费尽心思练刀功,学厨艺了,找个人学点摆盘就行。”
“年轻人,小心思太多,是走不远的。”
听到这些,江棠雪勾了勾嘴唇:“吃饭,不就吃个心情?我的厨艺怎么样,和摆盘没有关系,但食客能不能吃的开心,精致的摆盘总比乱糟糟的一锅要强。我想各位师傅学艺之初,你们的老师也教过你们色的重要性吧?”
“我们的色讲的是菜色,色正味浓,才能是一道好菜。你少偷换概念,来这儿误导人。”
“错”,江棠雪一个字,让在场所有人都愣住了。
“菜色只是一部分,更重要的是整体美观度。一个豁口的碗,装上香喷喷的红烧肉,依旧有人不会吃。听说这里面有几位大厨,祖上是宫里当差,给皇帝宫妃们做菜的,你们回去问问你家的祖宗,这菜要是摆盘不好,会是什么下场?”
江棠雪话音落下,旁边的评委帮着出声了:“这位师傅说的不错,菜色是核心,但配件也不能少。作为厨师,菜品就是我们的作品,摆盘能让作品锦上添花。今天的红烧肉做的很好,口感软糯,但不会腻。单论菜品,这道菜也能位居所有参赛选手中前三的位置。”
“嗯,若是加上这摆盘,拔得头筹没有问题”,另一位评委的附和,让在场的人都变了脸。
愤愤不平的神色,道出了他们的不爽。
“我们这是比赛,重点比的是厨艺,这道菜从技术难度上讲,比油爆双脆要低,另外菜属于家常,缺少了创新能力。菜品整体美观度,不在我们这次考量的范围内。”
另一位评委的发言,压下了这些人心中的异动。
“我赞同老秦的观点,这次比赛的赛制和规则中没有提到摆盘这一项,若是因为摆盘好看,留给了选手高分,对于其他人来说,不公平。我们还是以菜的味道论输赢吧。”
“好,我觉得这道菜和油爆双脆的等级一样,我给一样的分数。”
江棠雪转头看向站在最末位的评委,他亮出了打分牌。
果然和他给刘志文的分数一样。
随后,几位评委陆续打分。
或许是受了刚刚评委那番话的影响,所有的人给的分数大差不差。
江棠雪心里默默算了一次,脸色有点不好。
9.3分,加上第一轮的成绩,暂时和刘志文并列第一。
江棠雪后面的几位选手中,赵志华是能和他们一较高下的人。
目送着评委到了赵志华跟前。
五碗看起来平平无奇的八宝粥已经盛好了。
“粥,又称糜,专指流质状食物,这粥一看就是煮到位了,食材粘稠。八宝粥以甜为主调,这锅粥甜度适中,喝起来不甜腻,还让人回味无穷。好粥,好粥。今天我这最高分留给这锅八宝粥了。”
话音落下,站在他旁边的评委吸了吸鼻子:“同志,你这里面是加了桂花糖吗?”
五个评委里,这名评委就是煮粥出名的。他祖籍粤省,煮粥是看家本领,赵宇华的手艺,绝对是顶尖的煮粥感受。
“您闻出来了?”
赵宇华不紧不慢的介绍道:“今天组委会提供的食材有冰糖,白砂糖,和桂花糖,虽然都是糖,但桂花糖的味道更加独特。这也是我们家一贯的做法。”
“怎么说?”评委显然对他背后的故事也很感兴趣,
“我家后院有几棵桂花树,每年花开之后,我母亲就会去打桂花,做成桂花糖。桂花糖能让我们这群小孩子解馋,还能拿出去送礼,比其他东西有面。因为糖票都被用来买料做桂花糖了,所以一般做菜做饭用到糖的时候,我们都是用桂花糖。”
做桂花糖的传统手艺,会的人可不多。
“这八宝的香味,抱着桂花糖的味道,层次感清晰”,说着,评委喝了一勺,入口的瞬间,能看得出来他的意外:“入口香甜,浓稠的粥划过喉咙,能尝出其中的醇厚,食材煮的细腻,入口即化。从口腔到胃里,桂花糖的余味也在蔓延,香,太香了。如果说刚刚二十一号选手,一道红烧肉以色成就艺术品,那么这道八宝粥,就是以味成就一道艺术品。”
评价完后,评委第一时间把自己碗里的粥喝了个干净。
牛嚼牡丹,喝完还觉得不过瘾,随手打了个十分后,眼巴巴的看着剩下的半锅粥。
一人一小碗,喝的连碗边都舔干净了。
很快,赵宇华的分数出来了,9.6。
有了这个高分,他成功登上宝座,成了分数最高的那个。
比赛就这么落下了帷幕。
随着主持人的播报,走到了观众试菜的环节。
江棠雪依旧摆盘后,放在灶台上,等着有缘人自愿来品尝。
八宝粥是最多的。
所有人都想尝尝能让评委连连称好的粥长什么样。
片刻间,一锅粥见了底。
江棠雪看到,女主持人看着锅底,微微叹息。
半个小时一晃而过,主持人让所有人会坐席之后,说道:“我们第一次厨师大赛马上就要结束了。今天的比赛,让我们看到了华国源远流长的美食文化,也尝到了各位师傅的高超技艺。感谢各位的配合。”
“比赛是结束,也是开始,各位师傅马上就要回到他们各自的岗位,将自己的手艺发扬光大,让我们由衷的祝福各位师傅,未来更加辉煌。”
主持人简单的介绍后,引出了颁奖环节。
之前没有提过这事。
奖品是二十斤的白面和五十块的粮票,简单又实惠。
等着颁奖仪式结束后,江棠雪走出了赛场,没走出多远,就听到有人喊她的名字。
回头看到了匆匆跑来的赵宇华。
“江同志,我想问一下,你的饭馆在哪里?日后有机会了我想去尝尝你的手艺。”
赵宇华知道自己能拿第一,只是占了一个巧字。
他真实的实力,和江棠雪比还差很远。能认识一个志同道合的人不容易,江棠雪把地址留给了他。
“今天很遗憾,没能尝到你的八宝粥,日后有机会,希望能有口福。”
赵宇华闻言,说道:“你准备什么时候离开省城,如果不着急,今晚我就能做给你吃。”
“今晚?”
江棠雪记得,赵宇华也是外地人,招待所可不能做饭。
“我们去国营饭店,刘志文同志是国营饭店的主厨,我们找人少的地方去,可以借用一下厨房。”
“这合适吗?”
整个比赛期间,江棠雪没有和刘志文接触过。虽然刘志文没有随大流说贬低她的话。
但整个人看起来不苟言笑,不像是很好说话的样子。
“刘师傅是个厨痴,不太喜欢和人打交道,却特别愿意钻研厨艺。今晚我们去国营饭店,也是和他交流厨艺。”
话还没说完,赵宇华就看到了刘志文,喊住了他:“刘师傅,有件事想麻烦你一下。”
刘志文回头,看着赵宇华没出声。
“我们晚上想找个地方,切磋厨艺,你是本地人,不知道有没有推荐?”
刘志文视线在两个人身上打转:“就你们两个?”
“嗯,如果你有相熟的师傅,也可以喊着一起。”
刘志文点头:“行,晚上八点过后,国营饭店就没什么人来吃饭了。你们到时候过来就行。要做什么菜,下午提前和我说一声,我让店里的人配菜。”
说完,刘志文扭头就走。
江棠雪看着背影,无声的笑了笑。
果然人不可貌相。
她以为赵宇华是个腼腆的年轻人,没想到话多,还外向热情。
她以为刘志文是个恃才傲物的人,没想到这么轻易就同意了他们的想法。
转头看到了铁勺,端着一副虚心好学的样子,但江棠雪知道,他这会儿嫉妒的火已经占满了整个心。
“江棠雪,你这次能赢,纯属于运气好,你别太得意了。”
确实,这次比赛,高手过招,她有运气加成。
但运气何尝不是实力的一部分?
江棠雪耸了耸肩:“那我也挺厉害的,好运气关键时刻能用上。铁勺师傅,你没有拿到好名声,可不止是运气不好。”
在场的人都有眼睛,铁勺的表现,自己的技术不好,也没有心思放在比赛上面。
被奚落的抬不起头,铁勺低语道:“果然是上梁不正下梁歪,你和你那个死脑筋的爸一样让人讨厌。”
江棠雪听到这话,猛得转身:“你刚刚说什么?”
铁勺挑眉:“说什么?我什么都没说,谁听到了?”
周围离他最近的人也隔了一米,这会儿都在激动的社交,没人会在意铁勺和江棠雪之间的这点小事。
自然也不会有人作证。
江棠雪敢保证,他是故意说这句话的,为的就是激怒她,让她激怒闹起来,丢脸。
可惜,江棠雪这点自制能力还是有的。
这时,一个师傅走过来,拍着铁勺的肩膀问道:“今天他们去国营饭店切磋厨艺,你要不要去看看?”
铁勺回头,笑呵呵的和人说话:“虽说今天比赛只做了两个菜,可耗费的精力,比我在饭店做二十道菜都多,晚上我是实在精力去了。”
说话间,江棠雪已经走开了。
铁勺道:“再说了,今天高手那么多,我这三脚猫的厨艺,不太好拿出去丢人现眼。”
“没事,这么多人,做的菜太多,吃不完不是浪费?不需要人人都去做菜,品尝他们做好的,提提建议也行。”
铁勺点了点头:“那行,我晚上过去,你到时候喊我,咱俩一起。”
三言两语答应了下来。
此时的江棠雪已经走出了赛场。
之前说好的,这次比赛登报纸,还会留一个板块专门宣传美食。
江棠雪作为比赛的并列第二名,也是要登报纸的。
趁这个时间,报社的记者拦下了她。
找了一个僻静的地方接受采访。
江棠雪简单的讲了讲自己的故事。
采访进行了一个小时。
结束后回到招待所,江棠雪感觉身心俱疲。
躺在床上,她点开了系统。
她今天算是摸清楚了这个系统的一个隐藏规则。
越是专业的人,评价的惊艳值越高。
今天的评委评价,直接给她赚了两万的惊艳值。
升级成功后,江棠雪收到了升级礼包。
【恭喜用户完成升级,获得升级礼包,神奇面罩一个。】
面罩?
江棠雪看着系统里的礼包,没有提取。
眼下没有用到面罩的时候,先留在系统里,随用随取更方便。
退出系统,江棠雪躺在床上,不知不觉间睡着了。
简单的很红烧肉,噱头少了点。
在他们品味前面一道菜品时,江棠雪就开始准备了。
做菜讲究色香味俱全。
大部分人都觉得,色就是菜色,其实不然,菜品美观,重点还是在摆盘上。
皇帝有多挑剔,只有伺候过的人知道。
摆盘不好,就是污了皇帝的眼睛,惹了皇上的燥气,轻则被贬,被赶出宫门。重则获罪,或流放千里,亦或像她一样,被赐死。
作为首席御厨,江棠雪的摆盘也是很好的。
她特地挑了一套青花瓷的盘子。
红烧肉夹出来六块,放在盘子中焦点位置,三分之一的留白,放了一刻萝卜花和薄荷叶交织点缀。红烧肉的汤汁,江棠雪也没有浪费。
用小勺盛了,滴落在盘中,形似圆珠。
江棠雪做完最后一步,评委们也都走到了。
这么多的菜品种,像江棠雪这样,花心思摆盘的,只有她一人。
上一轮的好成绩,注定了参赛选手最关注的人就是她。
看到她花里胡哨的盘子,立马就有人说闲话。
“年轻女同志就是不一样,比赛都能整出这么一出,显得我们都是大老粗了。”
一句话,捧了江棠雪一个人,得罪了其他所有人。
果然,紧接着,其他人就批判了起来。
不过在场的人是不会把过记在说话的人身上,江棠雪又成了背锅侠。
“看这种小伎俩投机取巧,也不知道哪个师父教出来的,丢人现眼。”
“如果这种人得了第一名,以后我们做大厨的也不用费尽心思练刀功,学厨艺了,找个人学点摆盘就行。”
“年轻人,小心思太多,是走不远的。”
听到这些,江棠雪勾了勾嘴唇:“吃饭,不就吃个心情?我的厨艺怎么样,和摆盘没有关系,但食客能不能吃的开心,精致的摆盘总比乱糟糟的一锅要强。我想各位师傅学艺之初,你们的老师也教过你们色的重要性吧?”
“我们的色讲的是菜色,色正味浓,才能是一道好菜。你少偷换概念,来这儿误导人。”
“错”,江棠雪一个字,让在场所有人都愣住了。
“菜色只是一部分,更重要的是整体美观度。一个豁口的碗,装上香喷喷的红烧肉,依旧有人不会吃。听说这里面有几位大厨,祖上是宫里当差,给皇帝宫妃们做菜的,你们回去问问你家的祖宗,这菜要是摆盘不好,会是什么下场?”
江棠雪话音落下,旁边的评委帮着出声了:“这位师傅说的不错,菜色是核心,但配件也不能少。作为厨师,菜品就是我们的作品,摆盘能让作品锦上添花。今天的红烧肉做的很好,口感软糯,但不会腻。单论菜品,这道菜也能位居所有参赛选手中前三的位置。”
“嗯,若是加上这摆盘,拔得头筹没有问题”,另一位评委的附和,让在场的人都变了脸。
愤愤不平的神色,道出了他们的不爽。
“我们这是比赛,重点比的是厨艺,这道菜从技术难度上讲,比油爆双脆要低,另外菜属于家常,缺少了创新能力。菜品整体美观度,不在我们这次考量的范围内。”
另一位评委的发言,压下了这些人心中的异动。
“我赞同老秦的观点,这次比赛的赛制和规则中没有提到摆盘这一项,若是因为摆盘好看,留给了选手高分,对于其他人来说,不公平。我们还是以菜的味道论输赢吧。”
“好,我觉得这道菜和油爆双脆的等级一样,我给一样的分数。”
江棠雪转头看向站在最末位的评委,他亮出了打分牌。
果然和他给刘志文的分数一样。
随后,几位评委陆续打分。
或许是受了刚刚评委那番话的影响,所有的人给的分数大差不差。
江棠雪心里默默算了一次,脸色有点不好。
9.3分,加上第一轮的成绩,暂时和刘志文并列第一。
江棠雪后面的几位选手中,赵志华是能和他们一较高下的人。
目送着评委到了赵志华跟前。
五碗看起来平平无奇的八宝粥已经盛好了。
“粥,又称糜,专指流质状食物,这粥一看就是煮到位了,食材粘稠。八宝粥以甜为主调,这锅粥甜度适中,喝起来不甜腻,还让人回味无穷。好粥,好粥。今天我这最高分留给这锅八宝粥了。”
话音落下,站在他旁边的评委吸了吸鼻子:“同志,你这里面是加了桂花糖吗?”
五个评委里,这名评委就是煮粥出名的。他祖籍粤省,煮粥是看家本领,赵宇华的手艺,绝对是顶尖的煮粥感受。
“您闻出来了?”
赵宇华不紧不慢的介绍道:“今天组委会提供的食材有冰糖,白砂糖,和桂花糖,虽然都是糖,但桂花糖的味道更加独特。这也是我们家一贯的做法。”
“怎么说?”评委显然对他背后的故事也很感兴趣,
“我家后院有几棵桂花树,每年花开之后,我母亲就会去打桂花,做成桂花糖。桂花糖能让我们这群小孩子解馋,还能拿出去送礼,比其他东西有面。因为糖票都被用来买料做桂花糖了,所以一般做菜做饭用到糖的时候,我们都是用桂花糖。”
做桂花糖的传统手艺,会的人可不多。
“这八宝的香味,抱着桂花糖的味道,层次感清晰”,说着,评委喝了一勺,入口的瞬间,能看得出来他的意外:“入口香甜,浓稠的粥划过喉咙,能尝出其中的醇厚,食材煮的细腻,入口即化。从口腔到胃里,桂花糖的余味也在蔓延,香,太香了。如果说刚刚二十一号选手,一道红烧肉以色成就艺术品,那么这道八宝粥,就是以味成就一道艺术品。”
评价完后,评委第一时间把自己碗里的粥喝了个干净。
牛嚼牡丹,喝完还觉得不过瘾,随手打了个十分后,眼巴巴的看着剩下的半锅粥。
一人一小碗,喝的连碗边都舔干净了。
很快,赵宇华的分数出来了,9.6。
有了这个高分,他成功登上宝座,成了分数最高的那个。
比赛就这么落下了帷幕。
随着主持人的播报,走到了观众试菜的环节。
江棠雪依旧摆盘后,放在灶台上,等着有缘人自愿来品尝。
八宝粥是最多的。
所有人都想尝尝能让评委连连称好的粥长什么样。
片刻间,一锅粥见了底。
江棠雪看到,女主持人看着锅底,微微叹息。
半个小时一晃而过,主持人让所有人会坐席之后,说道:“我们第一次厨师大赛马上就要结束了。今天的比赛,让我们看到了华国源远流长的美食文化,也尝到了各位师傅的高超技艺。感谢各位的配合。”
“比赛是结束,也是开始,各位师傅马上就要回到他们各自的岗位,将自己的手艺发扬光大,让我们由衷的祝福各位师傅,未来更加辉煌。”
主持人简单的介绍后,引出了颁奖环节。
之前没有提过这事。
奖品是二十斤的白面和五十块的粮票,简单又实惠。
等着颁奖仪式结束后,江棠雪走出了赛场,没走出多远,就听到有人喊她的名字。
回头看到了匆匆跑来的赵宇华。
“江同志,我想问一下,你的饭馆在哪里?日后有机会了我想去尝尝你的手艺。”
赵宇华知道自己能拿第一,只是占了一个巧字。
他真实的实力,和江棠雪比还差很远。能认识一个志同道合的人不容易,江棠雪把地址留给了他。
“今天很遗憾,没能尝到你的八宝粥,日后有机会,希望能有口福。”
赵宇华闻言,说道:“你准备什么时候离开省城,如果不着急,今晚我就能做给你吃。”
“今晚?”
江棠雪记得,赵宇华也是外地人,招待所可不能做饭。
“我们去国营饭店,刘志文同志是国营饭店的主厨,我们找人少的地方去,可以借用一下厨房。”
“这合适吗?”
整个比赛期间,江棠雪没有和刘志文接触过。虽然刘志文没有随大流说贬低她的话。
但整个人看起来不苟言笑,不像是很好说话的样子。
“刘师傅是个厨痴,不太喜欢和人打交道,却特别愿意钻研厨艺。今晚我们去国营饭店,也是和他交流厨艺。”
话还没说完,赵宇华就看到了刘志文,喊住了他:“刘师傅,有件事想麻烦你一下。”
刘志文回头,看着赵宇华没出声。
“我们晚上想找个地方,切磋厨艺,你是本地人,不知道有没有推荐?”
刘志文视线在两个人身上打转:“就你们两个?”
“嗯,如果你有相熟的师傅,也可以喊着一起。”
刘志文点头:“行,晚上八点过后,国营饭店就没什么人来吃饭了。你们到时候过来就行。要做什么菜,下午提前和我说一声,我让店里的人配菜。”
说完,刘志文扭头就走。
江棠雪看着背影,无声的笑了笑。
果然人不可貌相。
她以为赵宇华是个腼腆的年轻人,没想到话多,还外向热情。
她以为刘志文是个恃才傲物的人,没想到这么轻易就同意了他们的想法。
转头看到了铁勺,端着一副虚心好学的样子,但江棠雪知道,他这会儿嫉妒的火已经占满了整个心。
“江棠雪,你这次能赢,纯属于运气好,你别太得意了。”
确实,这次比赛,高手过招,她有运气加成。
但运气何尝不是实力的一部分?
江棠雪耸了耸肩:“那我也挺厉害的,好运气关键时刻能用上。铁勺师傅,你没有拿到好名声,可不止是运气不好。”
在场的人都有眼睛,铁勺的表现,自己的技术不好,也没有心思放在比赛上面。
被奚落的抬不起头,铁勺低语道:“果然是上梁不正下梁歪,你和你那个死脑筋的爸一样让人讨厌。”
江棠雪听到这话,猛得转身:“你刚刚说什么?”
铁勺挑眉:“说什么?我什么都没说,谁听到了?”
周围离他最近的人也隔了一米,这会儿都在激动的社交,没人会在意铁勺和江棠雪之间的这点小事。
自然也不会有人作证。
江棠雪敢保证,他是故意说这句话的,为的就是激怒她,让她激怒闹起来,丢脸。
可惜,江棠雪这点自制能力还是有的。
这时,一个师傅走过来,拍着铁勺的肩膀问道:“今天他们去国营饭店切磋厨艺,你要不要去看看?”
铁勺回头,笑呵呵的和人说话:“虽说今天比赛只做了两个菜,可耗费的精力,比我在饭店做二十道菜都多,晚上我是实在精力去了。”
说话间,江棠雪已经走开了。
铁勺道:“再说了,今天高手那么多,我这三脚猫的厨艺,不太好拿出去丢人现眼。”
“没事,这么多人,做的菜太多,吃不完不是浪费?不需要人人都去做菜,品尝他们做好的,提提建议也行。”
铁勺点了点头:“那行,我晚上过去,你到时候喊我,咱俩一起。”
三言两语答应了下来。
此时的江棠雪已经走出了赛场。
之前说好的,这次比赛登报纸,还会留一个板块专门宣传美食。
江棠雪作为比赛的并列第二名,也是要登报纸的。
趁这个时间,报社的记者拦下了她。
找了一个僻静的地方接受采访。
江棠雪简单的讲了讲自己的故事。
采访进行了一个小时。
结束后回到招待所,江棠雪感觉身心俱疲。
躺在床上,她点开了系统。
她今天算是摸清楚了这个系统的一个隐藏规则。
越是专业的人,评价的惊艳值越高。
今天的评委评价,直接给她赚了两万的惊艳值。
升级成功后,江棠雪收到了升级礼包。
【恭喜用户完成升级,获得升级礼包,神奇面罩一个。】
面罩?
江棠雪看着系统里的礼包,没有提取。
眼下没有用到面罩的时候,先留在系统里,随用随取更方便。
退出系统,江棠雪躺在床上,不知不觉间睡着了。