茶青满载而归,小院顷刻间被愈发浓郁的生机与忙碌占据。顾清辞深知,接下来的工序,是锁住这春日山野灵气的关键。
他指挥着将摊晾好的茶青,依据老树与新园、采摘批次与嫩度,细致地分门别类。不同来源的茶青,特性略有差异,需得因材施教,方能物尽其用。
“王婶,这一批北坡老树的,叶质肥厚,萎凋需再足些,劳您多看顾,勤翻动。”
“铁柱,村西新园的这批,芽头细嫩,需得小心,莫要压伤了。”
他声音清朗,条理清晰,众人依言而行,井然有序。
首要的杀青,便在院中那口特意新砌的灶台上进行。大铁锅被萧屹打磨得光可鉴人,灶膛内,松木炭火已燃起,吞吐着稳定而炽热的火焰。
顾清辞净手立于锅前,神色肃然。他探手感受锅温,微烫炙肤,正是最佳时机。接过铁柱递来的一竹匾萎凋适度的茶青,手腕轻抖,翠色叶片纷扬入锅。
“嗤——!”
热浪裹挟着蓬勃的青草气息轰然腾起,白蒙蒙的水汽瞬间模糊了视线。顾清辞不敢迟疑,双手迅速探入滚烫的锅中,手腕翻转,手指拨弄,动作如行云流水,又带着一种独特的韵律。叶片在高温中迅速失水,颜色由鲜绿转向暗绿,质地由脆硬变得柔软,那股属于植物的生青气,在翻炒间逐渐转化为一种熟润的、带着炒坚果般的初香。
汗水很快顺着他的鬓角滑落,滴在灶台边缘,发出轻微的“滋滋”声。灶间的温度极高,他的脸颊被炙得通红,月白的衣衫后背也洇湿了一片。他却浑然不觉,全部心神都系于掌心与叶片接触的细微触感,以及鼻端捕捉的那一丝丝香气的变化。
萧屹沉默地守在灶前,目光如鹰隼,紧盯着顾清辞的动作,更留意着他逐渐苍白的唇色与微微发颤的手臂。他不懂制茶的精妙火候,却懂得顾清辞的极限。在顾清辞将一锅杀青适度的茶叶迅速起锅,摊晾在竹匾上,微微喘息之际,萧屹已适时递上一碗晾得温热的清水,并将一块干净的布巾塞入他手中。
“下一锅,我来。”萧屹声音低沉,不容置疑。他观察了许久,已大致记住了翻炒的节奏与力度要点。
顾清辞抬眼,对上他眼中不容反驳的坚持,心知自己体力确已接近透支,便不再逞强,只哑声道:“火候需再降一分,手势要快,莫停。”
萧屹点头,接过竹匾,学着他方才的样子,将茶青倾入温度稍降的锅中。他手掌宽厚,力道刚猛,初时动作略显生硬,但他学习能力极强,很快便掌握了诀窍,翻炒得竟也有模有样,虽不如顾清辞那般灵巧,却自有一股沉稳扎实的力道,确保每一片叶子都均匀受热。
顾清辞在一旁稍作歇息,一边喝水,一边凝神观察着锅中茶叶的变化,偶尔出声提点一句“火候刚好”或“可以起锅了”。他看着萧屹专注的侧脸,那紧抿的唇线和额角渗出的细密汗珠,心中那片因高强度劳作而焦灼的田地,仿佛被一股温润的山泉悄然浸润,变得柔软而安定。
两人便这般轮替协作,一锅接一锅,直到所有分类好的茶青尽数杀青完毕。
接下来的揉捻,更是耗费臂力与耐性的活计。顾清辞示范着如何将微凉的茶叶在掌心团揉、挤压,使叶细胞破碎,茶汁溢出,条索紧结。这工序关乎茶叶滋味的醇厚度与耐泡度。
萧屹再次主动承担了大部分需要大力道的揉捻工作。他气力悠长,控力精准,按照顾清辞的指点,将茶叶在掌中反复团揉、搓转。茶叶在他宽厚的掌下发出细微的“沙沙”声,条索逐渐紧结乌润,那股被高温锁住的香气,在揉捻中愈发浓郁地散发出来,岩骨花香初具雏形,弥漫在小小的院落中,与炊烟交融,构成一幅充满劳作之美与生活气息的画卷。
待到所有茶坯揉捻完毕,天色已近黄昏。顾清辞几乎是强撑着将最后一批茶坯摊放入竹匾,送入通风的室内进行后续的发酵与干燥。他累得连手指都不想动弹,靠着墙壁缓缓坐下,只觉得浑身骨架都似要散开。
萧屹打来温水,拧了热巾,先是递给他,见他连抬手都费力,便顿了顿,极其自然地俯身,用温热的布巾,轻轻替他擦拭着脸颊与脖颈上的汗渍与烟灰。
微烫的触感传来,顾清辞微微一颤,却没有躲闪。他抬起眼,望进萧屹近在咫尺的、深邃的眸子里。那里面没有了平日的冷锐,只剩下纯粹的关切,以及一丝不易察觉的、名为“心疼”的情绪。
“累坏了。”萧屹低声道,语气不是疑问,而是带着怜惜的陈述。
顾清辞想扯出一个笑容,却发现连牵动嘴角都费力,最终只是轻轻“嗯”了一声,放任自己将头向后靠在冰凉的土墙上,闭了眼。
一只温暖而略带薄茧的手,轻轻握住了他因长时间用力而微微痉挛的手腕,力道适中地揉按着酸胀的肌肉。那掌心的温度,顺着皮肤,一路熨帖到心里。
他没有睁眼,只是反手,轻轻回握了一下。
院外,村民早已散去,唯有晚风送来远处几声犬吠,更显小院宁静。室内,新制的茶坯在静默中悄然转化,孕育着独属于南山的风骨与芬芳。
而比那初凝的茶香更令人心安的,是这疲惫至极时,无需言说的陪伴与抚慰。
他指挥着将摊晾好的茶青,依据老树与新园、采摘批次与嫩度,细致地分门别类。不同来源的茶青,特性略有差异,需得因材施教,方能物尽其用。
“王婶,这一批北坡老树的,叶质肥厚,萎凋需再足些,劳您多看顾,勤翻动。”
“铁柱,村西新园的这批,芽头细嫩,需得小心,莫要压伤了。”
他声音清朗,条理清晰,众人依言而行,井然有序。
首要的杀青,便在院中那口特意新砌的灶台上进行。大铁锅被萧屹打磨得光可鉴人,灶膛内,松木炭火已燃起,吞吐着稳定而炽热的火焰。
顾清辞净手立于锅前,神色肃然。他探手感受锅温,微烫炙肤,正是最佳时机。接过铁柱递来的一竹匾萎凋适度的茶青,手腕轻抖,翠色叶片纷扬入锅。
“嗤——!”
热浪裹挟着蓬勃的青草气息轰然腾起,白蒙蒙的水汽瞬间模糊了视线。顾清辞不敢迟疑,双手迅速探入滚烫的锅中,手腕翻转,手指拨弄,动作如行云流水,又带着一种独特的韵律。叶片在高温中迅速失水,颜色由鲜绿转向暗绿,质地由脆硬变得柔软,那股属于植物的生青气,在翻炒间逐渐转化为一种熟润的、带着炒坚果般的初香。
汗水很快顺着他的鬓角滑落,滴在灶台边缘,发出轻微的“滋滋”声。灶间的温度极高,他的脸颊被炙得通红,月白的衣衫后背也洇湿了一片。他却浑然不觉,全部心神都系于掌心与叶片接触的细微触感,以及鼻端捕捉的那一丝丝香气的变化。
萧屹沉默地守在灶前,目光如鹰隼,紧盯着顾清辞的动作,更留意着他逐渐苍白的唇色与微微发颤的手臂。他不懂制茶的精妙火候,却懂得顾清辞的极限。在顾清辞将一锅杀青适度的茶叶迅速起锅,摊晾在竹匾上,微微喘息之际,萧屹已适时递上一碗晾得温热的清水,并将一块干净的布巾塞入他手中。
“下一锅,我来。”萧屹声音低沉,不容置疑。他观察了许久,已大致记住了翻炒的节奏与力度要点。
顾清辞抬眼,对上他眼中不容反驳的坚持,心知自己体力确已接近透支,便不再逞强,只哑声道:“火候需再降一分,手势要快,莫停。”
萧屹点头,接过竹匾,学着他方才的样子,将茶青倾入温度稍降的锅中。他手掌宽厚,力道刚猛,初时动作略显生硬,但他学习能力极强,很快便掌握了诀窍,翻炒得竟也有模有样,虽不如顾清辞那般灵巧,却自有一股沉稳扎实的力道,确保每一片叶子都均匀受热。
顾清辞在一旁稍作歇息,一边喝水,一边凝神观察着锅中茶叶的变化,偶尔出声提点一句“火候刚好”或“可以起锅了”。他看着萧屹专注的侧脸,那紧抿的唇线和额角渗出的细密汗珠,心中那片因高强度劳作而焦灼的田地,仿佛被一股温润的山泉悄然浸润,变得柔软而安定。
两人便这般轮替协作,一锅接一锅,直到所有分类好的茶青尽数杀青完毕。
接下来的揉捻,更是耗费臂力与耐性的活计。顾清辞示范着如何将微凉的茶叶在掌心团揉、挤压,使叶细胞破碎,茶汁溢出,条索紧结。这工序关乎茶叶滋味的醇厚度与耐泡度。
萧屹再次主动承担了大部分需要大力道的揉捻工作。他气力悠长,控力精准,按照顾清辞的指点,将茶叶在掌中反复团揉、搓转。茶叶在他宽厚的掌下发出细微的“沙沙”声,条索逐渐紧结乌润,那股被高温锁住的香气,在揉捻中愈发浓郁地散发出来,岩骨花香初具雏形,弥漫在小小的院落中,与炊烟交融,构成一幅充满劳作之美与生活气息的画卷。
待到所有茶坯揉捻完毕,天色已近黄昏。顾清辞几乎是强撑着将最后一批茶坯摊放入竹匾,送入通风的室内进行后续的发酵与干燥。他累得连手指都不想动弹,靠着墙壁缓缓坐下,只觉得浑身骨架都似要散开。
萧屹打来温水,拧了热巾,先是递给他,见他连抬手都费力,便顿了顿,极其自然地俯身,用温热的布巾,轻轻替他擦拭着脸颊与脖颈上的汗渍与烟灰。
微烫的触感传来,顾清辞微微一颤,却没有躲闪。他抬起眼,望进萧屹近在咫尺的、深邃的眸子里。那里面没有了平日的冷锐,只剩下纯粹的关切,以及一丝不易察觉的、名为“心疼”的情绪。
“累坏了。”萧屹低声道,语气不是疑问,而是带着怜惜的陈述。
顾清辞想扯出一个笑容,却发现连牵动嘴角都费力,最终只是轻轻“嗯”了一声,放任自己将头向后靠在冰凉的土墙上,闭了眼。
一只温暖而略带薄茧的手,轻轻握住了他因长时间用力而微微痉挛的手腕,力道适中地揉按着酸胀的肌肉。那掌心的温度,顺着皮肤,一路熨帖到心里。
他没有睁眼,只是反手,轻轻回握了一下。
院外,村民早已散去,唯有晚风送来远处几声犬吠,更显小院宁静。室内,新制的茶坯在静默中悄然转化,孕育着独属于南山的风骨与芬芳。
而比那初凝的茶香更令人心安的,是这疲惫至极时,无需言说的陪伴与抚慰。