第二天，苏妙妙起了个大早。
她换上一身利落的宝蓝色裤装，便直奔“火凤祥”。
失恋，哦不，吵架的女人，最好的发泄方式就是搞事业！
【你不让我管朝廷的破事，我就专心搞我的商业帝国！】
【哼，到时候我富可敌国，看谁更牛！到时候我用金子把你家王府的地都铺满！】
苏妙妙心里憋着一股劲，走路都带风。
“火凤祥”后院的“会议室”里。
红娘子、钱贯、白七少早已在此等候。
除了他们，桌边还坐着一个眉清目秀的年轻姑娘，她神情略带拘谨。
“王妃。”见到苏妙妙进来，众人纷纷起身。
“都坐。”苏妙妙坐到主位上：“上次的‘股东大会’，我们定下了‘火凤祥加盟计划’。但要想把我们的‘火凤祥’开遍大乾，只靠一份秘制底料，是不够的。”
钱贯听得连连点头，脸上带着几分忧虑：
“王妃说的是。老奴这几天光是琢磨着以后分店的账目怎么管，头发都多白了好几根。”
白七少正色道：“王妃，我在南边走动得多，见过不少开分号的，起初生意红火，但不出一年，味道就变了，口碑也砸了。咱们这火锅，讲究的就是一个‘味正’，要是管不过来，确实是个大麻烦。”
“没错，这正是我今天请大家来的目的。”
“所以在新店开张之前，我们必须先做一件事——*制定标准*！”
“从今天起，我要把‘火凤祥’从前堂到后厨，从迎客到洗碗，每一个环节，都变成可以复制的流程。我要让一个新伙计，在三天之内，就能知道自己该干什么，怎么干，以及要干到什么程度！”
苏妙妙指了指那位文静的姑娘，对众人介绍道：
“这位是柳青姑娘，我新请来的文书。她负责把我们今天讨论的内容，记录下来，汇编成册。”
柳青连忙站起来，对着众人羞涩地笑了笑。
她是红娘子从人牙子手里救下的一个落魄秀才的女儿，写得一手好字。
苏妙妙清了清嗓子，开始“培训大会”。
“第一项，服务标准！”
“前堂伙计，见到客人进门，第一句话要说，‘客官里面请，火凤祥里热气腾腾！’。语调要热情，脸上要带笑。要露出八颗牙齿！”
“啥？”钱贯第一个没忍住，“王妃，这……这笑还要规定露出几颗牙？那万一有的伙计牙齿长得不好看，或者天生就缺了几颗呢？”
“噗——”白七少一口茶喷了出来，“钱掌柜，你这问题问得……太有水平了。”
苏妙妙白了钱贯一眼：“那就让他练习到最好看的弧度笑！总之，要让客人一进门，就感觉到我们的精气神！”
“还有，上菜的时候，每道菜都要报菜名，并附上一句推荐语。比如上雪花肥牛，就要说‘雪花肥牛到！涮煮三息，入口即化！’。上毛肚，就要说‘鲜毛肚来咯！七上八下，爽脆无渣！’。这样既能提醒客人，又能显得我们专业！”
红娘子眼睛一亮，立刻拿出小本本记了下来。
这法子好，显得热闹又讲究。
“第二项，后厨标准！”
苏妙妙把小石头和后厨刘师傅叫了进来。
“刘师傅，我问你，我们切一盘雪花肥牛，标准的厚度是多少？”
刘师傅一愣，答道：“回王妃，凭的是手感，保准薄厚均匀。”
“不行！”苏妙妙摇头，“从今天起，所有肉片的厚度，都要有标准。雪花肥牛，以能透光，但夹起不破为准。一盘，二十片，每片大小相若，重量在……”
她想了想古代的计量单位，“……在三钱左右。多一片少一片，厚一分薄一分，都算不合格！”
刘师傅听得目瞪口呆，切了半辈子菜，头一次听说切肉还要按片算重量的。
“还有小石头，你味觉好，以后你就负责锅底和蘸料的品控。每天开业前，所有锅底你都要亲口尝一遍，确保和标准味道分毫不差。差一分，就倒掉重做！”
小石头立刻拍着胸脯大声保证：“王妃放心！保证完成任务！”
听着苏妙妙的布置。
白七少感觉新奇又有趣。
钱贯觉得头晕脑胀。
红娘子和柳青则在奋笔疾书，唯恐漏掉一个字。
用一个上午，苏妙妙将后厨卫生标准、食材验收标准、库房管理标准、前堂服务标准、甚至是伙计的仪容仪表标准，都事无巨细地规定了一遍。
“好了，柳青，把这些内容整理出来，印一百本！我要让‘火凤祥’的每一个员工，人手一本！”
***
三天后，“火凤祥”依旧是座无虚席。
王员外，今天又呼朋引伴地来了。
“伙计，把你们店里最好的位置给老夫留出来！”王员外红光满面，声音洪亮。
“好嘞！王员外您楼上请！”
一个新来的小伙计，满脸堆笑，热情地将他们引到二楼的一个雅座。
雅座临窗，视野极佳。
众人落座，热气腾腾的鸳鸯锅很快就端了上来。
可就在伙计把装满炭火的铜锅放在桌子中央时，问题出现了。
桌子的一条腿有些短，铜锅放上去，微微倾斜，锅里的汤汁都晃荡着要洒出来。
“哎，怎么回事？这桌子不平啊！”一个同来的富商皱眉道。
小伙计连忙蹲下身，从怀里掏出一张折叠的草纸，就往桌子腿下面塞。
可草纸太软，塞进去就被压扁了，根本不起作用。
小伙计急得满头大汗。
王员外等人虽然没说什么，但脸上的表情明显有些不悦。
苏妙妙正好跟白七少巡视到二楼。
“怎么回事？”她走上前问道。
“王……王妃……”小伙计快急哭了，“这……这张桌子不平，锅……锅放不稳。”
“柳青，把‘手册’拿一本过来。”
“是。”
柳青很快从旁边的柜子里，取出一本册子。
册子装订得极为精美，封面是硬质的，上面印着“火凤祥员工标准作业手册”几个大字，下面还有一行小字——“细节决定成败，标准铸就辉煌”。
苏妙妙接过手册，塞进短了一截的桌子腿下面。
桌子，稳了。
小伙计傻了。
柳青惊得捂住了嘴。
“哈哈哈哈！你……你用……用自家店的‘天条’来垫桌脚？绝了！真是绝了！”
苏妙妙站起身，拍了拍手上的灰：“都愣着干什么？”
“规矩是死的，人是活的。我让你们把手册里的每一条都背下来，不是为了让你们当书呆子。”
她指了指被垫在桌腿下的手册。
“这本手册的最终目的，是让你们解决问题的。现在，它解决了客人的问题，这就是它最大的价值。明白了吗？”
小伙计和柳青醍醐灌顶，用力地点了点头：“明白了！”
【装逼成功！顺便还上了一堂生动的企业文化课。我真是个平平无奇的管理小天才。】
苏妙妙在心里自己点了个赞。
她对王员外拱了拱手：“王员外，一点小问题，让您见笑了。今天这桌，算我的。”
“哪里哪里！”王员外连忙摆手，大笑道，“王妃娘娘行事不拘一格，老夫佩服！今日老夫算是开了眼界，学到了！这顿饭，吃得值！吃得太值了！”
“火凤祥”不仅菜好吃，规矩严，连东家都这么有趣，这么有魄力！
口碑，又上了一个台阶。
看着热闹的雅间，苏妙妙心情大好。
吵架带来的不愉快，早已烟消云散。
她站在二楼的窗边，心中豪情万丈。
阿影无声地出现在她身后。
“王妃。”
“什么事？！”
“王爷派人送来的。”
阿影递上一个精致的食盒。
苏妙妙打开一看，里面是一碗她最爱吃的，加了双份糖和满满果料的冰镇酸梅汤，还飘着几朵小巧可爱的干桂花。
食盒的角落，还压着一张纸条。
上面只有龙飞凤舞的两个字。
“降火。”
苏妙妙忍不住“噗嗤”一声笑了出来。
【算你识相。】
她端起碗，美滋滋地喝了一大口。
嗯，真甜。
她换上一身利落的宝蓝色裤装，便直奔“火凤祥”。
失恋，哦不，吵架的女人，最好的发泄方式就是搞事业！
【你不让我管朝廷的破事，我就专心搞我的商业帝国！】
【哼，到时候我富可敌国，看谁更牛！到时候我用金子把你家王府的地都铺满！】
苏妙妙心里憋着一股劲，走路都带风。
“火凤祥”后院的“会议室”里。
红娘子、钱贯、白七少早已在此等候。
除了他们，桌边还坐着一个眉清目秀的年轻姑娘，她神情略带拘谨。
“王妃。”见到苏妙妙进来，众人纷纷起身。
“都坐。”苏妙妙坐到主位上：“上次的‘股东大会’，我们定下了‘火凤祥加盟计划’。但要想把我们的‘火凤祥’开遍大乾，只靠一份秘制底料，是不够的。”
钱贯听得连连点头，脸上带着几分忧虑：
“王妃说的是。老奴这几天光是琢磨着以后分店的账目怎么管，头发都多白了好几根。”
白七少正色道：“王妃，我在南边走动得多，见过不少开分号的，起初生意红火，但不出一年，味道就变了，口碑也砸了。咱们这火锅，讲究的就是一个‘味正’，要是管不过来，确实是个大麻烦。”
“没错，这正是我今天请大家来的目的。”
“所以在新店开张之前，我们必须先做一件事——*制定标准*！”
“从今天起，我要把‘火凤祥’从前堂到后厨，从迎客到洗碗，每一个环节，都变成可以复制的流程。我要让一个新伙计，在三天之内，就能知道自己该干什么，怎么干，以及要干到什么程度！”
苏妙妙指了指那位文静的姑娘，对众人介绍道：
“这位是柳青姑娘，我新请来的文书。她负责把我们今天讨论的内容，记录下来，汇编成册。”
柳青连忙站起来，对着众人羞涩地笑了笑。
她是红娘子从人牙子手里救下的一个落魄秀才的女儿，写得一手好字。
苏妙妙清了清嗓子，开始“培训大会”。
“第一项，服务标准！”
“前堂伙计，见到客人进门，第一句话要说，‘客官里面请，火凤祥里热气腾腾！’。语调要热情，脸上要带笑。要露出八颗牙齿！”
“啥？”钱贯第一个没忍住，“王妃，这……这笑还要规定露出几颗牙？那万一有的伙计牙齿长得不好看，或者天生就缺了几颗呢？”
“噗——”白七少一口茶喷了出来，“钱掌柜，你这问题问得……太有水平了。”
苏妙妙白了钱贯一眼：“那就让他练习到最好看的弧度笑！总之，要让客人一进门，就感觉到我们的精气神！”
“还有，上菜的时候，每道菜都要报菜名，并附上一句推荐语。比如上雪花肥牛，就要说‘雪花肥牛到！涮煮三息，入口即化！’。上毛肚，就要说‘鲜毛肚来咯！七上八下，爽脆无渣！’。这样既能提醒客人，又能显得我们专业！”
红娘子眼睛一亮，立刻拿出小本本记了下来。
这法子好，显得热闹又讲究。
“第二项，后厨标准！”
苏妙妙把小石头和后厨刘师傅叫了进来。
“刘师傅，我问你，我们切一盘雪花肥牛，标准的厚度是多少？”
刘师傅一愣，答道：“回王妃，凭的是手感，保准薄厚均匀。”
“不行！”苏妙妙摇头，“从今天起，所有肉片的厚度，都要有标准。雪花肥牛，以能透光，但夹起不破为准。一盘，二十片，每片大小相若，重量在……”
她想了想古代的计量单位，“……在三钱左右。多一片少一片，厚一分薄一分，都算不合格！”
刘师傅听得目瞪口呆，切了半辈子菜，头一次听说切肉还要按片算重量的。
“还有小石头，你味觉好，以后你就负责锅底和蘸料的品控。每天开业前，所有锅底你都要亲口尝一遍，确保和标准味道分毫不差。差一分，就倒掉重做！”
小石头立刻拍着胸脯大声保证：“王妃放心！保证完成任务！”
听着苏妙妙的布置。
白七少感觉新奇又有趣。
钱贯觉得头晕脑胀。
红娘子和柳青则在奋笔疾书，唯恐漏掉一个字。
用一个上午，苏妙妙将后厨卫生标准、食材验收标准、库房管理标准、前堂服务标准、甚至是伙计的仪容仪表标准，都事无巨细地规定了一遍。
“好了，柳青，把这些内容整理出来，印一百本！我要让‘火凤祥’的每一个员工，人手一本！”
***
三天后，“火凤祥”依旧是座无虚席。
王员外，今天又呼朋引伴地来了。
“伙计，把你们店里最好的位置给老夫留出来！”王员外红光满面，声音洪亮。
“好嘞！王员外您楼上请！”
一个新来的小伙计，满脸堆笑，热情地将他们引到二楼的一个雅座。
雅座临窗，视野极佳。
众人落座，热气腾腾的鸳鸯锅很快就端了上来。
可就在伙计把装满炭火的铜锅放在桌子中央时，问题出现了。
桌子的一条腿有些短，铜锅放上去，微微倾斜，锅里的汤汁都晃荡着要洒出来。
“哎，怎么回事？这桌子不平啊！”一个同来的富商皱眉道。
小伙计连忙蹲下身，从怀里掏出一张折叠的草纸，就往桌子腿下面塞。
可草纸太软，塞进去就被压扁了，根本不起作用。
小伙计急得满头大汗。
王员外等人虽然没说什么，但脸上的表情明显有些不悦。
苏妙妙正好跟白七少巡视到二楼。
“怎么回事？”她走上前问道。
“王……王妃……”小伙计快急哭了，“这……这张桌子不平，锅……锅放不稳。”
“柳青，把‘手册’拿一本过来。”
“是。”
柳青很快从旁边的柜子里，取出一本册子。
册子装订得极为精美，封面是硬质的，上面印着“火凤祥员工标准作业手册”几个大字，下面还有一行小字——“细节决定成败，标准铸就辉煌”。
苏妙妙接过手册，塞进短了一截的桌子腿下面。
桌子，稳了。
小伙计傻了。
柳青惊得捂住了嘴。
“哈哈哈哈！你……你用……用自家店的‘天条’来垫桌脚？绝了！真是绝了！”
苏妙妙站起身，拍了拍手上的灰：“都愣着干什么？”
“规矩是死的，人是活的。我让你们把手册里的每一条都背下来，不是为了让你们当书呆子。”
她指了指被垫在桌腿下的手册。
“这本手册的最终目的，是让你们解决问题的。现在，它解决了客人的问题，这就是它最大的价值。明白了吗？”
小伙计和柳青醍醐灌顶，用力地点了点头：“明白了！”
【装逼成功！顺便还上了一堂生动的企业文化课。我真是个平平无奇的管理小天才。】
苏妙妙在心里自己点了个赞。
她对王员外拱了拱手：“王员外，一点小问题，让您见笑了。今天这桌，算我的。”
“哪里哪里！”王员外连忙摆手，大笑道，“王妃娘娘行事不拘一格，老夫佩服！今日老夫算是开了眼界，学到了！这顿饭，吃得值！吃得太值了！”
“火凤祥”不仅菜好吃，规矩严，连东家都这么有趣，这么有魄力！
口碑，又上了一个台阶。
看着热闹的雅间，苏妙妙心情大好。
吵架带来的不愉快，早已烟消云散。
她站在二楼的窗边，心中豪情万丈。
阿影无声地出现在她身后。
“王妃。”
“什么事？！”
“王爷派人送来的。”
阿影递上一个精致的食盒。
苏妙妙打开一看，里面是一碗她最爱吃的，加了双份糖和满满果料的冰镇酸梅汤，还飘着几朵小巧可爱的干桂花。
食盒的角落，还压着一张纸条。
上面只有龙飞凤舞的两个字。
“降火。”
苏妙妙忍不住“噗嗤”一声笑了出来。
【算你识相。】
她端起碗，美滋滋地喝了一大口。
嗯，真甜。