第87章 秘制咖喱鸡-《KTV里卖美食?警察都懵了!》

  陈念将鸡脯肉放在案板上,用刀背轻轻拍松。

  然后,他手起刀落,将整块鸡肉切成大小均匀的肉块。

  做完这一切,他取来一个干净的大碗,将鸡块放入其中。

  他先是淋上了一圈料酒,用来去除鸡肉本身的些微腥气。

  接着,他又滴入了几滴金黄色的鱼露,为鸡肉增添一抹独特的咸鲜风味。

  最后,他撒上一层薄薄的淀粉。

  伸出干净修长的手指,开始轻轻地抓匀。

  他的动作轻柔而有力,确保每一块鸡肉都能均匀地裹上腌料。

  肉块在料汁的浸润下,变得更加晶莹剔透。

  陈念将抓匀的鸡块放在一旁,让它静静地腌制十分钟左右。

  腌制的时间刚刚好。

  陈念走到水槽边,仔仔细细地将手洗净擦干。

  他从菜篮里拿出了两个圆滚滚的土豆和一根色泽鲜亮的胡萝卜。

  土豆和胡萝卜被他用削皮刀利落地去掉了外皮,露出光滑的内里。

  清水冲洗过后,案板上再次响起了富有节奏的切菜声。

  只见他手腕轻动,刀锋落下。

  土豆和胡萝卜很快就被切成了大小均匀、棱角分明的方丁。

  土豆丁洁白如玉,胡萝卜丁橘红似火。

  两种颜色搭配在一起,煞是好看。

  一切准备就绪。

  陈念开火热锅。

  他单手拿起油壶,沿着锅壁淋入一圈清亮的食用油。

  油温迅速升高,锅底开始冒起细密的青烟。

  就是现在。

  陈念端起那碗腌制好的鸡块,毫不犹豫地倒入锅中。

  “刺啦——”

  鸡块与炙热的油面甫一接触,立刻发出激烈的声响。

  一股肉类特有的焦香气瞬间弥漫开来。

  陈念手持锅铲,快速地翻炒着。

  每一块鸡肉都在锅里均匀受热,翻滚跳跃。

  肉块表面的淀粉迅速凝固,锁住了内里的汁水。

  粉嫩的鸡肉,颜色渐渐转为诱人的金黄。

  待到鸡块全部变色,陈念将切好的土豆丁和胡萝卜丁也倒入了锅中。

  他翻炒的动作依旧不疾不徐,沉稳有力。

  锅铲与锅壁碰撞,发出清脆的“当当”声。

  金黄的鸡块,洁白的土豆,橘红的胡萝卜,在锅中混合成一幅动人的画面。

  翻炒了约莫两分钟。

  陈念停下了手中的动作。

  他转身从一个旁人看不到的角落,取出了一个小小的密封白瓷罐。

  罐子一打开,一股难以形容的复合香气便溢了出来。

  那是一种融合了多种香料,浓郁、辛辣又带着一丝丝甘甜的奇特味道。

  仅仅是闻到,就足以让人味蕾大开,口舌生津。

  这,便是系统出品的秘制咖喱。

  也是这道菜的灵魂所在。

  陈念用一个干净的勺子,从罐中舀出了一大勺深黄色的浓稠咖喱酱。

  他将咖喱酱放入锅中。

  然后加入没过所有食材的清水,轻轻搅动,让咖喱酱与水充分融合。

  很快,整锅汤汁都变成了浓郁的金黄色。

  盖上锅盖,陈念将火调至最小。

  接下来的事情,便交给时间。

  “咕嘟……咕嘟……”

  锅里传出细微而绵长的沸腾声。

  浓郁的咖喱香气,再也无法被锅盖所禁锢。

  它像是长了脚的精灵。

  从锅盖的缝隙中调皮地钻了出来,迅速占领了整个后厨。

  正在各自忙碌的工作人员,都不约而同地停下了手中的活计。

  所有人的鼻子都像安装了雷达一般,齐齐地转向了陈念的那个灶台。

  “好香啊……”

  “这是什么味道?以前从没闻过。”

  “是念哥在做什么新菜吗?”

  大家小声地议论着,眼神里充满了好奇和渴望。

  特别是葛鹏,他离得最近,感受也最深刻。

  这股味道实在是太香了,直往他的鼻腔里钻,勾得他心里痒痒的。

  他做了这么多年厨师,自认对各种香料了如指掌。

  可陈念锅里飘出的这股味道,他却完全分辨不出其中的具体成分。

  神秘,复杂,又充满了致命的诱惑力。

  十几分钟的熬煮,感觉像一个世纪那么漫长。

  当陈念揭开锅盖的那一刻。

  一股更加浓烈、更加醇厚的香气,如同火山爆发一般,轰然席卷了整个空间。

  锅内的汤汁已经变得浓稠。

  金黄色的咖喱酱汁,均匀地包裹着每一块食材。

  鸡块嫩滑,土豆软糯,胡萝卜也已炖煮得入口即化。

  整道菜色泽金黄,香气扑鼻,让人食指大动。

  陈念关掉火,盛了一小碗出来。

  他先是用勺子舀起一点汤汁,送入口中。

  嗯,味道刚刚好。

  咖喱的辛香、鸡肉的鲜美、蔬菜的清甜,完美地融合在了一起。

  系统出品,果然名不虚传。

  “葛鹏,你们都过来一下。”

  陈念朝着不远处的厨师们招了招手。

  “来,尝尝我这道新菜,给点意见。”

  葛鹏和另外几个厨师早就等得望眼欲穿了。

  听到召唤,立刻围了上来。

  “念哥,这……这是咖喱鸡?”

  葛鹏看着碗里金灿灿的菜肴,有些不确定地问道。

  “对,秘制咖喱鸡。”陈念笑着点头。

  几个厨师一人拿了一个小勺,小心翼翼地从碗里舀起一小块鸡肉。

  鸡肉入口,所有人的眼睛都瞬间瞪大了。

  嫩!

  实在是太嫩了!

  鸡肉的口感嫩滑到了极致,仿佛没有骨头一般,用舌头轻轻一抿就化开了。

  紧接着,浓郁的咖喱风味在口腔中猛烈地爆炸开来。

  那味道层次丰富,先是香料的辛辣。

  随即是椰浆般的醇厚甘甜,回味中还带着若有若无的果香。

  再尝一口炖得软烂的土豆。

  土豆吸饱了咖喱的汤汁,绵密软糯,入口即化。

  胡萝卜的清甜则恰到好处地中和了咖喱的浓郁,让整体口感更加清爽,一点也不腻。

  “好吃!太好吃了!”

  一个年轻的厨师忍不住叫出声来,脸上满是震撼。

  “这咖喱……这咖喱的味道太绝了!”

  葛鹏的表情最为激动,他看着陈念,眼神里充满了敬佩和不解。

  “念哥,我以前也做过咖喱鸡,但味道跟你这个比起来,简直是天差地别。”

  “你这个咖喱,到底是怎么调出来的?配方能……”

  他说到一半,又觉得有些唐突,连忙停住了。

  陈念看出了他的心思,微微一笑。

  “这道菜,关键不在配方。”

  他指了指自己的手和心口。

  “主要靠的是手感和感觉,是一种经验的积累,很难用语言说明白。”

  “就算我把所谓的秘方写给你们,你们也做不出这个味道。”