哈尔滨的夜风，像个不讲理的醉汉，逮着人就猛灌。
安托万裹紧了那件昂贵的羊绒大衣，镜片下的眼神还是直的，嘴里还在小声嘀咕。
“以寒克寒……大道至简……”
他感觉自己过去三十年建立的烹饪哲学体系，在今天这短短几个小时里，被陈品用冰滑梯、铁栏杆和一根老冰棍，撞得七零八落。
“安教授，别琢磨了，再琢磨你那cpU都得干烧了。”
陈品嚼着泡泡糖，吹了个大泡，在冷空气里“啪”地一声炸开。
他用下巴指了指街角那家灯火通明的店铺，巨大的俄文招牌在霓虹灯下散发着异域的光芒。
“看见没，前面那家，今天带你尝尝我们哈尔滨最地道的西餐！”
安托万顺着他指的方向望去，扶了扶眼镜，努力辨认着那些弯弯曲曲的字母。
“西餐？”
他一脸困惑地转向陈品，
“陈先生，此地竟有法兰西之外的西餐正统？这招牌上的文字，似乎并非法文或英文……”
“噗。”
跟在后面的林晚又没忍住，赶紧把脸埋进相机的取景器里，假装调试设备。
直播间的弹幕已经笑成了一片。
【来了来了！品神又要开始一本正经地胡说八道了！】
【安教授：我的知识体系受到了前所未有的挑战！】
【正统西餐？安教授你太天真了，在东北，西餐也得入乡随俗！】
“安教授，这你就格局小了不是？”
陈品一把揽住安托万的肩膀，把他往店铺门口拖，嘴里跟说单口相声似的。
“我跟你说，一百多年前，这地方还叫‘中东铁路附属地’。老毛子，啊不，是俄国友人，坐着哐当哐当的火车，唱着《喀秋莎》，就过来了。”
“人来了，总得吃饭吧？于是，他们就把家乡菜也带来了。”
陈品指着那块招牌，
“不过，他们带来的可不是你家那套，在盘子里滴几滴酱油就敢卖八百的玩意儿。人家那是能让西伯利亚伐木工，干完一天活儿还能回家打熊的硬菜！”
安托万听得入了神，他仿佛看到了一百年前，蒸汽火车呼啸着驶过冰封的松花江，带来了面包、香肠和伏特加。
他郑重地点了点头，脸上露出恍然大悟的表情。
“原来如此！因地制宜，因人而异，根据食客的劳作强度与所处风土调整菜品结构，这与《饮膳正要》中‘饮食随方’的理念，异曲同工！”
【完了，又被他圆回来了。】
小馋猫在陈品脑子里打了个哈欠，
【这假洋鬼子怕不是个复读机。】
“对对对，就是这个意思！”
陈品憋着笑，推开了餐厅厚重的木门。
一股混合着烤面包、炖肉和黄油的温暖香气，混着悠扬的手风琴声，扑面而来。
餐厅里是纯木质的装修，墙上挂着色彩艳丽的俄罗斯套娃和风景油画，穿着传统服饰的男服务员正拉着手风琴，气氛热烈而温馨。
一个金发碧眼、身材壮硕如熊的俄罗斯大汉大步流星地走过来，他穿着红格子衬衫，一开口却是地道得不能再地道的东北腔：
“哎呀妈呀，几位里边儿请！想吃点啥？”
安托万被这股热情冲得微微一愣，下意识地就要行他那套文绉绉的礼节。
陈品赶紧按住他，压低了声音，神神秘秘地凑到他耳边：
“安教授，来，入乡随俗，哥教你一句本地最有用的俄语，保准你好使。”
“请讲。”安托万一脸虔诚。
陈品清了清嗓子，用一种极其夸张的口型对他说道：“无情哈拉少。”
“无……情……哈拉少？”
安托万用他那字正腔圆的学究式普通话，一字一顿地重复了一遍，发音标准得像在念教科书。
“何解？”
“就是‘太棒了’、‘好极了’的意思！”陈品拍着胸脯保证，
“等会儿菜上来了，你就对服务员说这个，他一高兴，保准给你多加两块肉！”
安托万信以为真，郑重地点点头，又小声地练习了两遍。
林晚的镜头精准地捕捉到了旁边那位金发碧眼的俄罗斯大哥，嘴角疯狂抽搐、拼命憋笑的表情。
几人落座，服务员把菜单递了过来。
安托万作为西餐主厨，习惯性地接了过去。他推了推眼镜，准备用自己专业的眼光审视一下这份来自“东方莫斯科”的菜单。
然后，他僵住了。
菜单上没有他熟悉的“Foie Gras”（鹅肝），没有“Escargot”（法式蜗牛），更没有各种复杂的酱汁名称。
映入眼帘的，是几个粗犷又直白的名字。
【红菜汤】
【罐焖牛肉】
【首都沙拉】
【俄式烤肠拼盘】
【大列巴】
安托万的眉头拧成了一个疙瘩。
他指着“首都沙拉”四个字，虚心求教：“陈先生，这‘首都沙拉’，莫非是……莫斯科的经典菜式？其配料与调味，有何讲究？”
“讲究？”
陈品直接从他手里把菜单抽了过来，
“最大的讲究就是土豆多，沙拉酱多，我们这儿办酒席都爱上这个，顶饿！”
他啪啪啪地开始点菜，快得像在报菜名：
“老板，先来个红菜汤，一人一盆！罐焖牛肉、罐焖羊肉，各来一份！再来个首都沙拉，烤个香肠拼盘，主食必须是大列巴配黄油！”
他顿了顿，又补充道：
“哦对，再来两瓶格瓦斯！”
安托万听着这一连串的菜名，感觉自己的知识盲区正在被无限扩大。
“陈先生，恕我直言。”
他严谨地问道，
“这红菜汤，其‘君’为甜菜，‘臣’为番茄，那上桌后另配的酸奶油，莫非是为调和其‘火性’，取其酸味以入肝，达到酸甘化阴之效？”
陈品把菜单拍在桌上，翻了个白眼。
“差不多得了啊安教授！就是好吃！解腻！吃饭就吃饭，别在这儿上中医理论课行不行？”
他指着安托万，
“你这走火入魔的程度，比我还像个老中医！”
安托万被噎得说不出话，只好悻悻地端起水杯喝了一口。
【哈哈哈哈！品神官方吐槽最为致命！】
【安教授：我感觉我的东方玄学烹饪系，要挂科了。】
【期待安教授品尝红菜汤的表情，会不会又开始分析阴阳五行？】
等待上菜的间隙，手风琴手正好走到他们桌边，拉起了一首欢快的《莫斯科郊外的晚上》。
气氛正好。陈品拿起桌上的格瓦斯，给安托万倒了一杯。
深褐色的液体，冒着细密的气泡，散发着一股独特的面包发酵后的酸甜气息。
“来，安教授，尝尝这个，‘液体面包’，我们哈尔滨的‘可乐’。”
安托万端起杯子，先是像品鉴红酒一样，观察了一下色泽和气泡，然后小心翼翼地凑到鼻尖闻了闻。
一股他从未接触过的，混合了麦香、酒花和微酸的味道，冲入鼻腔。
他皱了皱眉，浅尝了一口。
入口是沙口感，随即一股浓郁的酸甜席卷味蕾，后味带着发酵面包的焦香。
味道很奇怪，但……
并不难喝，甚至还有点开胃。
“感觉如何？”
陈品挤眉弄眼地问。
“……很独特。”
安托万斟酌着用词，
“其风味构成，超出了我既有的认知体系。若以西餐理论分析，此物酸度有余，而香气层次不足……”
“停！”
陈品做了个暂停的手势，
“打住！别分析了！你就说，配着烤肉喝，爽不爽就完事了！”
就在这时，那位金发碧眼的俄罗斯大哥端着一个大托盘走了过来。
“来咯！您几位的红菜汤！”
随着话音，三只半尺多宽的白瓷大碗被“哐哐哐”地放在桌上。
碗里，是色泽艳丽如红宝石的汤汁，还在咕嘟咕嘟地冒着热气。
汤汁浓稠，里面能清晰地看到炖得软烂的牛肉块、胡萝卜、土豆和洋葱。
最妙的是，每一碗汤的正中央，都点缀着一大勺雪白的酸奶油。
那勺酸奶油，正在热汤的温度下，以肉眼可见的速度缓缓融化，像雪山消融，在红色的汤面上拉出一道道写意的白色纹路。
一股浓郁、霸道、酸中带甜的香气，瞬间钻进每个人的鼻腔。
安托万的瞳孔猛地一缩。
他那张俊美的脸上，写满了震惊。
没有精致的摆盘，没有复杂的装饰，就是这么一碗朴实无华，甚至有些“粗暴”的汤。
但那股直击灵魂的香气，和那红白交融的视觉冲击力，却让他一瞬间忘了所有关于“君臣佐使”的理论。
他的喉结不自觉地滚动了一下。
林晚的镜头，早已对准了他，将他脸上那副见了鬼似的表情，完完整整地记录了下来。
俄罗斯大哥放下汤，笑着说：“慢用啊！”
陈品拿起勺子，对还处在呆滞状态的安托万抬了抬下巴：“愣着干啥，尝尝啊。”
他舀了一大勺，吹了吹，送进嘴里，发出一声满足的喟叹。
安托万像是被按下了启动键，机械地拿起汤勺。
他看着碗里那片正在融化的酸奶油，看着那鲜艳的红色，深吸一口气，舀起了他的第一勺。
那一勺汤，仿佛重若千钧，悬停在半空，微微颤抖。
安托万裹紧了那件昂贵的羊绒大衣，镜片下的眼神还是直的，嘴里还在小声嘀咕。
“以寒克寒……大道至简……”
他感觉自己过去三十年建立的烹饪哲学体系，在今天这短短几个小时里，被陈品用冰滑梯、铁栏杆和一根老冰棍，撞得七零八落。
“安教授，别琢磨了，再琢磨你那cpU都得干烧了。”
陈品嚼着泡泡糖，吹了个大泡，在冷空气里“啪”地一声炸开。
他用下巴指了指街角那家灯火通明的店铺，巨大的俄文招牌在霓虹灯下散发着异域的光芒。
“看见没，前面那家，今天带你尝尝我们哈尔滨最地道的西餐！”
安托万顺着他指的方向望去，扶了扶眼镜，努力辨认着那些弯弯曲曲的字母。
“西餐？”
他一脸困惑地转向陈品，
“陈先生，此地竟有法兰西之外的西餐正统？这招牌上的文字，似乎并非法文或英文……”
“噗。”
跟在后面的林晚又没忍住，赶紧把脸埋进相机的取景器里，假装调试设备。
直播间的弹幕已经笑成了一片。
【来了来了！品神又要开始一本正经地胡说八道了！】
【安教授：我的知识体系受到了前所未有的挑战！】
【正统西餐？安教授你太天真了，在东北，西餐也得入乡随俗！】
“安教授，这你就格局小了不是？”
陈品一把揽住安托万的肩膀，把他往店铺门口拖，嘴里跟说单口相声似的。
“我跟你说，一百多年前，这地方还叫‘中东铁路附属地’。老毛子，啊不，是俄国友人，坐着哐当哐当的火车，唱着《喀秋莎》，就过来了。”
“人来了，总得吃饭吧？于是，他们就把家乡菜也带来了。”
陈品指着那块招牌，
“不过，他们带来的可不是你家那套，在盘子里滴几滴酱油就敢卖八百的玩意儿。人家那是能让西伯利亚伐木工，干完一天活儿还能回家打熊的硬菜！”
安托万听得入了神，他仿佛看到了一百年前，蒸汽火车呼啸着驶过冰封的松花江，带来了面包、香肠和伏特加。
他郑重地点了点头，脸上露出恍然大悟的表情。
“原来如此！因地制宜，因人而异，根据食客的劳作强度与所处风土调整菜品结构，这与《饮膳正要》中‘饮食随方’的理念，异曲同工！”
【完了，又被他圆回来了。】
小馋猫在陈品脑子里打了个哈欠，
【这假洋鬼子怕不是个复读机。】
“对对对，就是这个意思！”
陈品憋着笑，推开了餐厅厚重的木门。
一股混合着烤面包、炖肉和黄油的温暖香气，混着悠扬的手风琴声，扑面而来。
餐厅里是纯木质的装修，墙上挂着色彩艳丽的俄罗斯套娃和风景油画，穿着传统服饰的男服务员正拉着手风琴，气氛热烈而温馨。
一个金发碧眼、身材壮硕如熊的俄罗斯大汉大步流星地走过来，他穿着红格子衬衫，一开口却是地道得不能再地道的东北腔：
“哎呀妈呀，几位里边儿请！想吃点啥？”
安托万被这股热情冲得微微一愣，下意识地就要行他那套文绉绉的礼节。
陈品赶紧按住他，压低了声音，神神秘秘地凑到他耳边：
“安教授，来，入乡随俗，哥教你一句本地最有用的俄语，保准你好使。”
“请讲。”安托万一脸虔诚。
陈品清了清嗓子，用一种极其夸张的口型对他说道：“无情哈拉少。”
“无……情……哈拉少？”
安托万用他那字正腔圆的学究式普通话，一字一顿地重复了一遍，发音标准得像在念教科书。
“何解？”
“就是‘太棒了’、‘好极了’的意思！”陈品拍着胸脯保证，
“等会儿菜上来了，你就对服务员说这个，他一高兴，保准给你多加两块肉！”
安托万信以为真，郑重地点点头，又小声地练习了两遍。
林晚的镜头精准地捕捉到了旁边那位金发碧眼的俄罗斯大哥，嘴角疯狂抽搐、拼命憋笑的表情。
几人落座，服务员把菜单递了过来。
安托万作为西餐主厨，习惯性地接了过去。他推了推眼镜，准备用自己专业的眼光审视一下这份来自“东方莫斯科”的菜单。
然后，他僵住了。
菜单上没有他熟悉的“Foie Gras”（鹅肝），没有“Escargot”（法式蜗牛），更没有各种复杂的酱汁名称。
映入眼帘的，是几个粗犷又直白的名字。
【红菜汤】
【罐焖牛肉】
【首都沙拉】
【俄式烤肠拼盘】
【大列巴】
安托万的眉头拧成了一个疙瘩。
他指着“首都沙拉”四个字，虚心求教：“陈先生，这‘首都沙拉’，莫非是……莫斯科的经典菜式？其配料与调味，有何讲究？”
“讲究？”
陈品直接从他手里把菜单抽了过来，
“最大的讲究就是土豆多，沙拉酱多，我们这儿办酒席都爱上这个，顶饿！”
他啪啪啪地开始点菜，快得像在报菜名：
“老板，先来个红菜汤，一人一盆！罐焖牛肉、罐焖羊肉，各来一份！再来个首都沙拉，烤个香肠拼盘，主食必须是大列巴配黄油！”
他顿了顿，又补充道：
“哦对，再来两瓶格瓦斯！”
安托万听着这一连串的菜名，感觉自己的知识盲区正在被无限扩大。
“陈先生，恕我直言。”
他严谨地问道，
“这红菜汤，其‘君’为甜菜，‘臣’为番茄，那上桌后另配的酸奶油，莫非是为调和其‘火性’，取其酸味以入肝，达到酸甘化阴之效？”
陈品把菜单拍在桌上，翻了个白眼。
“差不多得了啊安教授！就是好吃！解腻！吃饭就吃饭，别在这儿上中医理论课行不行？”
他指着安托万，
“你这走火入魔的程度，比我还像个老中医！”
安托万被噎得说不出话，只好悻悻地端起水杯喝了一口。
【哈哈哈哈！品神官方吐槽最为致命！】
【安教授：我感觉我的东方玄学烹饪系，要挂科了。】
【期待安教授品尝红菜汤的表情，会不会又开始分析阴阳五行？】
等待上菜的间隙，手风琴手正好走到他们桌边，拉起了一首欢快的《莫斯科郊外的晚上》。
气氛正好。陈品拿起桌上的格瓦斯，给安托万倒了一杯。
深褐色的液体，冒着细密的气泡，散发着一股独特的面包发酵后的酸甜气息。
“来，安教授，尝尝这个，‘液体面包’，我们哈尔滨的‘可乐’。”
安托万端起杯子，先是像品鉴红酒一样，观察了一下色泽和气泡，然后小心翼翼地凑到鼻尖闻了闻。
一股他从未接触过的，混合了麦香、酒花和微酸的味道，冲入鼻腔。
他皱了皱眉，浅尝了一口。
入口是沙口感，随即一股浓郁的酸甜席卷味蕾，后味带着发酵面包的焦香。
味道很奇怪，但……
并不难喝，甚至还有点开胃。
“感觉如何？”
陈品挤眉弄眼地问。
“……很独特。”
安托万斟酌着用词，
“其风味构成，超出了我既有的认知体系。若以西餐理论分析，此物酸度有余，而香气层次不足……”
“停！”
陈品做了个暂停的手势，
“打住！别分析了！你就说，配着烤肉喝，爽不爽就完事了！”
就在这时，那位金发碧眼的俄罗斯大哥端着一个大托盘走了过来。
“来咯！您几位的红菜汤！”
随着话音，三只半尺多宽的白瓷大碗被“哐哐哐”地放在桌上。
碗里，是色泽艳丽如红宝石的汤汁，还在咕嘟咕嘟地冒着热气。
汤汁浓稠，里面能清晰地看到炖得软烂的牛肉块、胡萝卜、土豆和洋葱。
最妙的是，每一碗汤的正中央，都点缀着一大勺雪白的酸奶油。
那勺酸奶油，正在热汤的温度下，以肉眼可见的速度缓缓融化，像雪山消融，在红色的汤面上拉出一道道写意的白色纹路。
一股浓郁、霸道、酸中带甜的香气，瞬间钻进每个人的鼻腔。
安托万的瞳孔猛地一缩。
他那张俊美的脸上，写满了震惊。
没有精致的摆盘，没有复杂的装饰，就是这么一碗朴实无华，甚至有些“粗暴”的汤。
但那股直击灵魂的香气，和那红白交融的视觉冲击力，却让他一瞬间忘了所有关于“君臣佐使”的理论。
他的喉结不自觉地滚动了一下。
林晚的镜头，早已对准了他，将他脸上那副见了鬼似的表情，完完整整地记录了下来。
俄罗斯大哥放下汤，笑着说：“慢用啊！”
陈品拿起勺子，对还处在呆滞状态的安托万抬了抬下巴：“愣着干啥，尝尝啊。”
他舀了一大勺，吹了吹，送进嘴里，发出一声满足的喟叹。
安托万像是被按下了启动键，机械地拿起汤勺。
他看着碗里那片正在融化的酸奶油，看着那鲜艳的红色，深吸一口气，舀起了他的第一勺。
那一勺汤，仿佛重若千钧，悬停在半空，微微颤抖。