建造窑顶，俗称“装窑”，是最关键的一步，直接影响炭的成败。
窑坑挖好后，需要晾晒一两天，让土壁稍微干燥结实些。
王老实亲自示范如何“装窑”。
他先将一些较粗的木段在窑底立着放好，作为支撑和通风的通道。
然后，将其他木料小心翼翼地、一根挨一根、一层压一层地竖直码放进窑坑里，要求尽量码放紧密、整齐，中间不能有太大的空隙。
“码得不好，烧的时候就会塌，一窑炭就毁了。”王老实神情严肃，他码放木料的手法娴熟而稳健，木料码得高出窑口一些，形成一个拱形。
木料码放好后，就要用泥土将整个窑体封起来，只留下窑门和烟囱。
“封窑的泥有讲究，”王老实指挥大家用挖出来的红粘土，加上水，和成软硬适中的泥巴，里面还掺入了一些切碎的干草，增加泥巴的韧性和粘合度，防止干裂。
大家用泥巴仔细地将高出窑口的木料覆盖住，拍打结实，形成一个厚厚的、圆拱形的泥顶。
泥顶要均匀，不能有裂缝。
窑门处用一块事先准备好的、大小合适的石板挡住，留出一点缝隙作为点火和观察口。
后面的烟囱也用泥巴塑好形，确保通畅。
整个炭窑看起来就像一个巨大的、埋在土里的、抹了泥的蚁丘。
做完这一切，准备工作才算基本完成。
王老实围着炭窑转了好几圈，这里拍拍，那里按按，检查是否牢固，有没有裂缝。
“成了，等泥巴干个一两天，就能点火了。”他直起腰，脸上露出了些许笑容，那是一种对自己手艺自信的笑容。
好在雨很快就停了，而迎来了大太阳。
大雨过后，天空终于彻底放晴。阳光毫无保留地倾泻下来，将山林间残留的水汽蒸腾起来，形成一片氤氲的、带着泥土和草木清香的薄雾。
“你们不是在念叨菌子吗，去挖吧。”老陈溜达过来。
孟栀和小汪几个人顿时哇了一声：“老陈，你大法慈悲了，不是说让我们直接住地里嘛。”
“少贫嘴，你们想去，我还能不知道吗？去吧去吧，那个叫谁，阿春也一起去，免得你们啥也不认识。”
找到阿春时，她正在晾晒之前拔出来的干草。
听到她们想去采菌子，阿春的眼睛立刻亮了，脸上泛起兴奋的红晕：“现在正是菌子疯长的时候！我知道好几个地方！”
“那还等啥，咱们走吧！”小汪是彻底喜欢上了这种三天两头进山的日子。
连带着几个以前就喜欢徒步的年轻人，一起准备进山。
这次就没带小栗知了，都是他们大人去玩。
阿春显然是有备而来，她给大家每人发了一个透气的小竹篮或者藤筐：“菌子娇气，不能用塑料袋捂着，会烂掉。”
她还带了几把小巧的弯头小刀，“采菌子最好用刀从根部切断，别连根拔，保护好菌丝，明年还能长。”
一行人兴致勃勃地进了山。
雨后的山路有些泥泞，空气湿热，但大家的兴致都很高。
阿春走在最前面，眼睛像扫描仪一样，仔细地搜寻着林地下的每一个角落。
“我咋啥也看不到，阿春给点提示。”大家都是睁眼瞎，感觉看过去都是草。
阿春就一边走一边给大家讲解：“不同的菌子，喜欢长的地方不一样。有的喜欢松树林，有的喜欢栎树林，有的喜欢草丛，还有的专门长在蚂蚁窝上。”
后面两个小年轻凑在一起：“其实我连这些树也不认识......”
走进一片以松树和青冈木为主的混交林，阳光透过枝叶的缝隙洒下来，在林下的苔藓和落叶上形成斑驳的光点。
这里的空气带着浓郁的松针和腐殖质的特殊香气。
“看！这里！”阿春突然蹲下身，指着几棵松树根部一片略微隆起、覆盖着松针的地方。她
小心翼翼地用手拨开表面的松针，露出了几个黄褐色、伞盖还未完全张开、像小钉子似的菌子。
“这是松树菌，也叫黄丝菌，”阿春用小刀轻轻从根部切断，拿起一个给大家看，“看它的伞盖是黄褐色的，背面是黄色的菌褶，闻起来有股特别的香味。这个好吃，炖汤、炒肉都鲜得很！”
大家纷纷围过来，学着样子在附近的松树下寻找，果然又找到了不少。
继续往林子深处走，来到一片栎树更多的地方。
这里的土层更厚，落叶堆积。
“注意看这种叶子比较厚的地方，”阿春示意大家，“找那种颜色有点发青的菌子。”
果然，没过多久，孟栀就在一棵大青冈树下发现了一丛菌子。
它们的伞盖是淡青灰色的，表面好像有一层绒绒的感觉，菌柄是白色的。
“这是青头菌！”阿春肯定地说，“这个也好认，伞盖颜色像青石头，菌褶是白色的，味道清甜，很受欢迎。”
她提醒道，“不过要注意，有一种毒菌跟它长得有点像，但那种菌褶是黄色的，而且闻起来有股怪味。咱们只采菌褶是白色的。”
在一片灌木丛下的草丛里，小汪找到一种伞盖肥厚、颜色像黄褐色面包、背面不是菌褶而是无数细密小孔的菌子。
“阿春姐，快来看这个！”
阿春跑过去一看，笑了：“这是牛肝菌！好东西啊！看它背面的菌管，像海绵一样。这种菌子肉厚，吃起来有嚼劲。不过……”
她拿起菌子，指了指菌柄，“看，有些牛肝菌受伤的地方会变蓝色，那种叫‘见手青’，要是没做熟，吃了会看见小人跳舞的！”
她开了个玩笑，但语气认真，“所以不确定的，咱们就不采，或者采回去让我确认后再吃。”
“懂了懂了，好东西！”小汪兴致冲冲地挖起来。
小陈指着不远处一棵腐烂的树桩上几簇簇拥在一起的、橙红色的小蘑菇喊：“看！小红伞！”
那蘑菇颜色非常鲜艳，伞盖上还有白色的斑点，像童话书里的插图。
“那个不能碰！”阿春赶紧制止，“那是毒蝇鹅膏菌，名字就知道啦，有毒的，越漂亮的蘑菇越要小心！”
她趁机给大家普及，“一般来说，颜色太鲜艳、形状太奇怪、有鳞片、有菌托，脚上像穿了个靴子、有菌环，腰上有个圈、或者闻起来有辛辣、土豆味、杏仁苦味的，大多都不能要。”
“行，我们可不想躺板板，你就放心吧哈哈。”
窑坑挖好后，需要晾晒一两天，让土壁稍微干燥结实些。
王老实亲自示范如何“装窑”。
他先将一些较粗的木段在窑底立着放好，作为支撑和通风的通道。
然后，将其他木料小心翼翼地、一根挨一根、一层压一层地竖直码放进窑坑里，要求尽量码放紧密、整齐，中间不能有太大的空隙。
“码得不好，烧的时候就会塌，一窑炭就毁了。”王老实神情严肃，他码放木料的手法娴熟而稳健，木料码得高出窑口一些，形成一个拱形。
木料码放好后，就要用泥土将整个窑体封起来，只留下窑门和烟囱。
“封窑的泥有讲究，”王老实指挥大家用挖出来的红粘土，加上水，和成软硬适中的泥巴，里面还掺入了一些切碎的干草，增加泥巴的韧性和粘合度，防止干裂。
大家用泥巴仔细地将高出窑口的木料覆盖住，拍打结实，形成一个厚厚的、圆拱形的泥顶。
泥顶要均匀，不能有裂缝。
窑门处用一块事先准备好的、大小合适的石板挡住，留出一点缝隙作为点火和观察口。
后面的烟囱也用泥巴塑好形，确保通畅。
整个炭窑看起来就像一个巨大的、埋在土里的、抹了泥的蚁丘。
做完这一切，准备工作才算基本完成。
王老实围着炭窑转了好几圈，这里拍拍，那里按按，检查是否牢固，有没有裂缝。
“成了，等泥巴干个一两天，就能点火了。”他直起腰，脸上露出了些许笑容，那是一种对自己手艺自信的笑容。
好在雨很快就停了，而迎来了大太阳。
大雨过后，天空终于彻底放晴。阳光毫无保留地倾泻下来，将山林间残留的水汽蒸腾起来，形成一片氤氲的、带着泥土和草木清香的薄雾。
“你们不是在念叨菌子吗，去挖吧。”老陈溜达过来。
孟栀和小汪几个人顿时哇了一声：“老陈，你大法慈悲了，不是说让我们直接住地里嘛。”
“少贫嘴，你们想去，我还能不知道吗？去吧去吧，那个叫谁，阿春也一起去，免得你们啥也不认识。”
找到阿春时，她正在晾晒之前拔出来的干草。
听到她们想去采菌子，阿春的眼睛立刻亮了，脸上泛起兴奋的红晕：“现在正是菌子疯长的时候！我知道好几个地方！”
“那还等啥，咱们走吧！”小汪是彻底喜欢上了这种三天两头进山的日子。
连带着几个以前就喜欢徒步的年轻人，一起准备进山。
这次就没带小栗知了，都是他们大人去玩。
阿春显然是有备而来，她给大家每人发了一个透气的小竹篮或者藤筐：“菌子娇气，不能用塑料袋捂着，会烂掉。”
她还带了几把小巧的弯头小刀，“采菌子最好用刀从根部切断，别连根拔，保护好菌丝，明年还能长。”
一行人兴致勃勃地进了山。
雨后的山路有些泥泞，空气湿热，但大家的兴致都很高。
阿春走在最前面，眼睛像扫描仪一样，仔细地搜寻着林地下的每一个角落。
“我咋啥也看不到，阿春给点提示。”大家都是睁眼瞎，感觉看过去都是草。
阿春就一边走一边给大家讲解：“不同的菌子，喜欢长的地方不一样。有的喜欢松树林，有的喜欢栎树林，有的喜欢草丛，还有的专门长在蚂蚁窝上。”
后面两个小年轻凑在一起：“其实我连这些树也不认识......”
走进一片以松树和青冈木为主的混交林，阳光透过枝叶的缝隙洒下来，在林下的苔藓和落叶上形成斑驳的光点。
这里的空气带着浓郁的松针和腐殖质的特殊香气。
“看！这里！”阿春突然蹲下身，指着几棵松树根部一片略微隆起、覆盖着松针的地方。她
小心翼翼地用手拨开表面的松针，露出了几个黄褐色、伞盖还未完全张开、像小钉子似的菌子。
“这是松树菌，也叫黄丝菌，”阿春用小刀轻轻从根部切断，拿起一个给大家看，“看它的伞盖是黄褐色的，背面是黄色的菌褶，闻起来有股特别的香味。这个好吃，炖汤、炒肉都鲜得很！”
大家纷纷围过来，学着样子在附近的松树下寻找，果然又找到了不少。
继续往林子深处走，来到一片栎树更多的地方。
这里的土层更厚，落叶堆积。
“注意看这种叶子比较厚的地方，”阿春示意大家，“找那种颜色有点发青的菌子。”
果然，没过多久，孟栀就在一棵大青冈树下发现了一丛菌子。
它们的伞盖是淡青灰色的，表面好像有一层绒绒的感觉，菌柄是白色的。
“这是青头菌！”阿春肯定地说，“这个也好认，伞盖颜色像青石头，菌褶是白色的，味道清甜，很受欢迎。”
她提醒道，“不过要注意，有一种毒菌跟它长得有点像，但那种菌褶是黄色的，而且闻起来有股怪味。咱们只采菌褶是白色的。”
在一片灌木丛下的草丛里，小汪找到一种伞盖肥厚、颜色像黄褐色面包、背面不是菌褶而是无数细密小孔的菌子。
“阿春姐，快来看这个！”
阿春跑过去一看，笑了：“这是牛肝菌！好东西啊！看它背面的菌管，像海绵一样。这种菌子肉厚，吃起来有嚼劲。不过……”
她拿起菌子，指了指菌柄，“看，有些牛肝菌受伤的地方会变蓝色，那种叫‘见手青’，要是没做熟，吃了会看见小人跳舞的！”
她开了个玩笑，但语气认真，“所以不确定的，咱们就不采，或者采回去让我确认后再吃。”
“懂了懂了，好东西！”小汪兴致冲冲地挖起来。
小陈指着不远处一棵腐烂的树桩上几簇簇拥在一起的、橙红色的小蘑菇喊：“看！小红伞！”
那蘑菇颜色非常鲜艳，伞盖上还有白色的斑点，像童话书里的插图。
“那个不能碰！”阿春赶紧制止，“那是毒蝇鹅膏菌，名字就知道啦，有毒的，越漂亮的蘑菇越要小心！”
她趁机给大家普及，“一般来说，颜色太鲜艳、形状太奇怪、有鳞片、有菌托，脚上像穿了个靴子、有菌环，腰上有个圈、或者闻起来有辛辣、土豆味、杏仁苦味的，大多都不能要。”
“行，我们可不想躺板板，你就放心吧哈哈。”