“我这里又发现一片荠菜,比刚才那块地的还肥!”
“快来看,这棵蒲公英好大!叶子真嫩!”
“阿杰,别光顾着画图了,快来帮忙挖,你那边野葱好多。”
“小心点挖,别把根弄断了,留着根说不定还能再长呢!”
因为山路不好走,有些地方甚至没有路,大家还是花了不少时间,大家的篮子也都已经装得满满当当。
回程的路上,每个人虽然都有些疲惫,但精神却格外亢奋,必然是又要聚餐了。
“荠菜必须包饺子!我贡献我攒下来的那点面粉!”
“马齿苋凉拌!多拍点蒜!”
“野葱炒鸡蛋!想想都流口水!”
“蒲公英嫩叶做个汤。”
他们所在的地方,本来就离前面的基地较远,那边的食堂他们都懒得去,大多数都是自己做着吃。
老陈还带着大家搭了几口大锅大灶,孟栀就干脆把小木屋周围腾出一块空地,专门用来大家吃饭,反正也离得近,还方便一些。
用水就更方便了,直接在溪水里洗都可以。
用大家的话说,这溪水是甜的。
荠菜需要最细心的对待。
小汪坐在小凳子上,耐心地摘去枯黄的叶子,抖掉根须上顽固的泥块。
荠菜叶嫩,动作要轻,不然容易揉烂。
“这手感,好奇特!”马齿苋肉质肥厚,需要反复冲洗,掐掉过于老硬的根部,掐断茎叶时,那滑溜溜的黏液沾在手上,感觉十分奇特,两个男孩子笑着讨论。
李姐比较耐心,将野葱一根根理齐,剥去最外层有些干枯的薄膜,露出里面白嫩或淡紫的葱白。
辛辣的气息更加浓郁,刺激着鼻腔,却让人食欲大开。
她特意留下了一些完整的、带着根须的,说是要移栽到试验田边试试看。
蒲公英和车前草的嫩叶被仔细摘下,老叶和花葶暂时放在一边,孟栀打算用来泡水喝。
蕨菜需要特别处理。
阿春烧开了一锅水,将那些卷曲的嫩芽放进去快速焯烫,原本鲜亮的绿色变得更加深邃,同时一股类似青草又带点杏仁的气味弥漫开来。
焯好后的蕨菜立刻被投入凉水中,以保持其脆嫩的口感。
“今天我来掌勺啊。”石海喜欢做饭,看到别人吃得香,心里就满足高兴。
“行行行,臭显摆,我给你烧火。”老陈去拿柴火,几个猛火灶烧着根本不怕。
旁边还煮着一大锅米饭的。
孟栀已经开始揉面了,这是她的拿手活儿,面粉在盆里翻滚,渐渐成团,再经过反复的揉捏,变得光滑而富有弹性。醒面的工夫,大家一起来调馅。
肥瘦相间的猪肉剁成茸,焯过水并挤干水分的荠菜切成细末,再加入切碎的野葱末,只简单地加入一点盐和少量的酱油调味。
孟栀说:“荠菜本身味道很鲜,调料不能多,不然就抢了它的风头。”
馅料搅拌均匀后,那混合了肉香、荠菜清甜和野葱辛香的气味,已经让人垂涎欲滴。
接下来是包饺子,会包的当起了老师,不会包的笨拙地学着,擀出的饺子皮奇形怪状。
碰巧小栗知也跑来凑热闹,用一小块面团捏着他心目中的小兔子、小星星,弄得满脸面粉,可爱极了。
那边石海已经开始了,他先做凉菜。
处理好的马齿苋放入沸水中快速焯烫一下,捞出后过凉,沥干水分。然后放入蒜末、一点点盐、和几滴香油拌匀。
简单的调味凉拌起来,最大限度地保留了马齿苋本身滑嫩微酸的口感,清爽又开胃。
几个鸡蛋被打散,加入切得细细的野葱末和少许盐搅匀。
锅烧热,放入一小块动物油脂,待油脂化开,倒入蛋液。
“刺啦”一声,香气瞬间爆开。
那是一种极其霸道、能勾起最原始食欲的香味。
鸡蛋在锅中迅速膨胀,变得金黄,与翠绿的野葱末交织在一起,颜色诱人,味道更是鲜香扑鼻。
这菜的味道太香了,大家都纷纷侧目,肚子饿的咕咕叫,恨不得立刻就吃。
自然有人去端菜,他们是用几张桌子拼在一起的,都是农业区和养殖区的人,其他人可不会轻易来这里。
洗净的蒲公英嫩叶送过去,石海待锅中水烧开,放入其中,瞬间烫熟,颜色变得更加翠绿。
然后淋入打散的蛋液,形成漂亮的蛋花,最后只需加一点盐调味。
汤色清亮,带着蒲公英特有的微苦回甘。
老陈把洗好的蘑菇用手撕成小块,和剩下的部分马齿苋、车前草嫩叶、以及一些土豆块一起,放入一个陶土锅里,加入清水和少许盐,就这么放在小炭炉上慢慢煨炖。
没有复杂的调料,全靠蘑菇本身提鲜,各种野菜的味道在汤水中交融,散发出一种极其质朴、却让人心安的山野气息。
今天去没发现野生菌子,那些才是真正好吃的。
当然,都是野菜,石海已经尽了最大的力,尽量弄得花样多一点,好在是量比较大,不然这么多人可不够。
剩下的,他还弄了一些小零食。
一部分焯好水的蕨菜,裹上一点点薄薄的面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆,撒上一点点盐,香脆可口。
几朵最肥厚的蘑菇,直接用一点油在平底锅里小火慢煎,煎到两面金黄,边缘微卷,撒上一点点野葱碎,口感柔韧,菌香浓郁。
当最后一道菜上桌,拼起来的长条桌上已经摆得满满当当。
碧绿的荠菜饺子、清爽的凉拌马齿苋、金黄的野葱炒蛋、清亮的蒲公英蛋花汤、咕嘟冒泡的菌菇野菜乱炖、香脆的油炸蕨菜、以及焦香诱人的煎蘑菇……
饭也蒸好了,大家都去吃焦香的锅巴,去晚了就没有了。
“开饭啦!”
石海喊了一声,大家立刻围拢。
“哇!这饺子太鲜了!”
“凉拌马齿苋好好吃噢。”
“野葱炒蛋,给我夹点!太香了!”
“这汤,看着清淡,喝着真舒服!”
“老陈,你这蘑菇太棒了,这鲜味,绝了!”
“油炸蕨菜像零食一样,小栗知肯定喜欢!”
“快来看,这棵蒲公英好大!叶子真嫩!”
“阿杰,别光顾着画图了,快来帮忙挖,你那边野葱好多。”
“小心点挖,别把根弄断了,留着根说不定还能再长呢!”
因为山路不好走,有些地方甚至没有路,大家还是花了不少时间,大家的篮子也都已经装得满满当当。
回程的路上,每个人虽然都有些疲惫,但精神却格外亢奋,必然是又要聚餐了。
“荠菜必须包饺子!我贡献我攒下来的那点面粉!”
“马齿苋凉拌!多拍点蒜!”
“野葱炒鸡蛋!想想都流口水!”
“蒲公英嫩叶做个汤。”
他们所在的地方,本来就离前面的基地较远,那边的食堂他们都懒得去,大多数都是自己做着吃。
老陈还带着大家搭了几口大锅大灶,孟栀就干脆把小木屋周围腾出一块空地,专门用来大家吃饭,反正也离得近,还方便一些。
用水就更方便了,直接在溪水里洗都可以。
用大家的话说,这溪水是甜的。
荠菜需要最细心的对待。
小汪坐在小凳子上,耐心地摘去枯黄的叶子,抖掉根须上顽固的泥块。
荠菜叶嫩,动作要轻,不然容易揉烂。
“这手感,好奇特!”马齿苋肉质肥厚,需要反复冲洗,掐掉过于老硬的根部,掐断茎叶时,那滑溜溜的黏液沾在手上,感觉十分奇特,两个男孩子笑着讨论。
李姐比较耐心,将野葱一根根理齐,剥去最外层有些干枯的薄膜,露出里面白嫩或淡紫的葱白。
辛辣的气息更加浓郁,刺激着鼻腔,却让人食欲大开。
她特意留下了一些完整的、带着根须的,说是要移栽到试验田边试试看。
蒲公英和车前草的嫩叶被仔细摘下,老叶和花葶暂时放在一边,孟栀打算用来泡水喝。
蕨菜需要特别处理。
阿春烧开了一锅水,将那些卷曲的嫩芽放进去快速焯烫,原本鲜亮的绿色变得更加深邃,同时一股类似青草又带点杏仁的气味弥漫开来。
焯好后的蕨菜立刻被投入凉水中,以保持其脆嫩的口感。
“今天我来掌勺啊。”石海喜欢做饭,看到别人吃得香,心里就满足高兴。
“行行行,臭显摆,我给你烧火。”老陈去拿柴火,几个猛火灶烧着根本不怕。
旁边还煮着一大锅米饭的。
孟栀已经开始揉面了,这是她的拿手活儿,面粉在盆里翻滚,渐渐成团,再经过反复的揉捏,变得光滑而富有弹性。醒面的工夫,大家一起来调馅。
肥瘦相间的猪肉剁成茸,焯过水并挤干水分的荠菜切成细末,再加入切碎的野葱末,只简单地加入一点盐和少量的酱油调味。
孟栀说:“荠菜本身味道很鲜,调料不能多,不然就抢了它的风头。”
馅料搅拌均匀后,那混合了肉香、荠菜清甜和野葱辛香的气味,已经让人垂涎欲滴。
接下来是包饺子,会包的当起了老师,不会包的笨拙地学着,擀出的饺子皮奇形怪状。
碰巧小栗知也跑来凑热闹,用一小块面团捏着他心目中的小兔子、小星星,弄得满脸面粉,可爱极了。
那边石海已经开始了,他先做凉菜。
处理好的马齿苋放入沸水中快速焯烫一下,捞出后过凉,沥干水分。然后放入蒜末、一点点盐、和几滴香油拌匀。
简单的调味凉拌起来,最大限度地保留了马齿苋本身滑嫩微酸的口感,清爽又开胃。
几个鸡蛋被打散,加入切得细细的野葱末和少许盐搅匀。
锅烧热,放入一小块动物油脂,待油脂化开,倒入蛋液。
“刺啦”一声,香气瞬间爆开。
那是一种极其霸道、能勾起最原始食欲的香味。
鸡蛋在锅中迅速膨胀,变得金黄,与翠绿的野葱末交织在一起,颜色诱人,味道更是鲜香扑鼻。
这菜的味道太香了,大家都纷纷侧目,肚子饿的咕咕叫,恨不得立刻就吃。
自然有人去端菜,他们是用几张桌子拼在一起的,都是农业区和养殖区的人,其他人可不会轻易来这里。
洗净的蒲公英嫩叶送过去,石海待锅中水烧开,放入其中,瞬间烫熟,颜色变得更加翠绿。
然后淋入打散的蛋液,形成漂亮的蛋花,最后只需加一点盐调味。
汤色清亮,带着蒲公英特有的微苦回甘。
老陈把洗好的蘑菇用手撕成小块,和剩下的部分马齿苋、车前草嫩叶、以及一些土豆块一起,放入一个陶土锅里,加入清水和少许盐,就这么放在小炭炉上慢慢煨炖。
没有复杂的调料,全靠蘑菇本身提鲜,各种野菜的味道在汤水中交融,散发出一种极其质朴、却让人心安的山野气息。
今天去没发现野生菌子,那些才是真正好吃的。
当然,都是野菜,石海已经尽了最大的力,尽量弄得花样多一点,好在是量比较大,不然这么多人可不够。
剩下的,他还弄了一些小零食。
一部分焯好水的蕨菜,裹上一点点薄薄的面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆,撒上一点点盐,香脆可口。
几朵最肥厚的蘑菇,直接用一点油在平底锅里小火慢煎,煎到两面金黄,边缘微卷,撒上一点点野葱碎,口感柔韧,菌香浓郁。
当最后一道菜上桌,拼起来的长条桌上已经摆得满满当当。
碧绿的荠菜饺子、清爽的凉拌马齿苋、金黄的野葱炒蛋、清亮的蒲公英蛋花汤、咕嘟冒泡的菌菇野菜乱炖、香脆的油炸蕨菜、以及焦香诱人的煎蘑菇……
饭也蒸好了,大家都去吃焦香的锅巴,去晚了就没有了。
“开饭啦!”
石海喊了一声,大家立刻围拢。
“哇!这饺子太鲜了!”
“凉拌马齿苋好好吃噢。”
“野葱炒蛋,给我夹点!太香了!”
“这汤,看着清淡,喝着真舒服!”
“老陈,你这蘑菇太棒了,这鲜味,绝了!”
“油炸蕨菜像零食一样,小栗知肯定喜欢!”