第526章 备料-《厨娘当家》

  两人走后,柳知梦撩起衣袖。

  从橱柜里面把香料取出来。

  拿出一个大碗。

  干辣椒300克。干辣椒一会要煮开,然后剁了做糍粑辣椒。

  花椒50克。

  八角3个。

  桂皮4克。

  香叶3克。

  香茅草1克。

  山奈3克。

  白扣6克。

  小茴香4克。

  丁香2颗。丁香不能太多了,太多了味道会发苦。

  香料都准备好,柳知梦拿了个盘子出来。

  除了辣椒,其他的香料,全都装一起。

  香料需要先泡着,一会再来做糍粑辣椒。

  柳知梦往碗里倒了少许温水一点点白酒。

  刚好淹住香料。

  水不需要太多,能完全浸泡住所有香料就好。

  加点白酒能去腥增香。

  柳知梦坐在灶洞前的凳子上。

  用火折子把干草点燃,又加了几根干树枝进去。

  等到树枝完全燃起来,再加上几根稍微粗一点的枝干。

  锅里加入一瓢清水。

  等着水烧开再把干辣椒倒进去。

  柳知梦抓了两种辣椒。

  朝天椒和小米辣,还有一点点二荆条。

  三种干辣椒混合在一起。

  提色增香辣味也足够。

  趁着烧开水的功夫。

  柳知梦拿着碗去库房舀了一碗豆瓣酱出来。

  豆瓣酱发酵的很好,最上面一层的红油很是透亮。

  豆瓣和辣椒的清香,刚揭开坛子就能闻到。

  颜色也很是红亮。

  “嗯,不错不错,没想到,第一次做,还能这么成功,嘿嘿。”

  柳知梦端着碗,不住的点头,自言自语的夸赞自己。

  以前见过奶奶做豆瓣酱,自己没做过,没想到,一次就成了嗯。

  要说自己是有天赋呢。

  端着豆瓣酱回到厨房。

  锅里的水也快要烧开了,柳知梦把干辣椒先清洗一遍。

  晾晒的过程中,难免会有些灰尘。

  清洗过后的干辣椒段直接倒进锅里煮。

  干辣椒做糍粑辣椒需要煮上差不多两刻钟,也就是现代的半个小时。

  柳知梦又往灶里面加了两块木柴。

  让它中火煮着。

  干辣椒放锅里煮着,柳知梦往院门口看了看,小晴小雨二人还没回来,倒是看到了院子里坐着的慕忆白。

  这人什么时候来的,怎么也没个声音。

  也没听见自家弟弟喊人啊。

  难道是自己刚刚烧火太入迷了?

  “白公子,你来的还挺早呢,还有一会才能开始吃饭呢。”

  柳知梦把墙上的围裙取了下来,系到了腰上,还给自己打了个蝴蝶结。

  “我知道,闲来无事,就早些过来了,她们人呢?怎么就你一个人在忙?”

  难得的,慕忆白今日没有那么高冷了。

  “小雨姐姐和小晴姐姐一起去给李婶送礼去了,一会就回来了。”

  “嗯,有什么要帮忙的吗?”

  慕忆白视线转了一圈,看到了水井旁边的木盆里面放着的鱼虾,也不知怎地,随口问了一句。

  “啊?”

  柳知梦还以为自己听错了,这冷面冰山是要给自己打下手吗?

  “我说有没有要帮忙的,我看你一个人,怕是忙不过来。”

  慕忆白又耐性的说了一遍。

  “啊,有有有,白公子帮我把这两条鱼杀了吧,一会做鱼片烫着吃,鱼头煮在红汤里面,味道也很不错呢。”

  在这里买东西,可不会像现代南方一样,还给你切片切丝杀好给你。

  “好。”

  慕忆白站起身,走到水井旁边弯腰打算蹲下杀鱼。

  “白公子,等等,我帮你围个围裙。”

  柳知梦赶紧把自己身上的围裙取下来,绕过慕忆白。

  帮他从后面绑带子。

  专心绑带子的柳知梦压根没发现慕忆白嘴角勾起的笑容。

  “好了,这样就不会弄脏你的衣服了。”

  柳知梦还贴心的给系了个蝴蝶结。

  这围裙是柳知梦专用的,粉色的围裙,上面还绣着两朵桃花。

  围在慕忆白身上,显得有些滑稽。

  柳知梦努压下想要爆笑的嘴角。

  强壮淡定的转过身。

  “那这里就交给白公子了,我来处理这些虾蟹扇贝。”