第31章 季末也要红红火火-《小厨娘的菜,今天又发光了吗》

  众人看向阿香,疑惑不解。

  只见她朝后厨招招手,阿尘便把那筐挂绿抬了出来。

  “钱掌柜,你做了这么多,无非也只是想知道荔枝酿的秘方。今天,我给你。”

  她把荔枝、冰糖和酒头放在桌子上,示意大家可以随意检查。

  检查完毕,她将这三样东西放进坛子里,然后密封。

  “就这?没了?”钱掌柜不敢相信自己的眼睛。

  “对,没了。”阿香答得干脆,“最顶级的食材,只需要最简单的料理。食材本身的味道,就是最好的秘方。”

  这所谓的秘方,跟寻常酿酒,竟是完全一样的。

  “回归本心,大道自成。非要画蛇添足,添加了太多其他的东西,反而掩盖了食材本身的鲜美。”

  她走到钱掌柜面前。

  “钱掌柜,当初你办醉仙楼,想必也不是只为了赚钱吧?不然,醉仙楼也不会有今日的风光。”

  这番话,杀人诛心。

  懂行的人一听就明白了。

  醉仙楼虽然也推出了各种荔枝酒,但因混杂了太多其他东西,总带着一股子腻味,喝多了齁得慌,失了最初那份纯粹。

  钱掌柜彻底败了,像条死狗一样,被衙役们架着,拖走了。

  一场风波,就这么在众目睽睽之下,以一个戏剧性的反转收场。

  “好!阿香丫头,赢得敞亮!”

  围观的街坊们爆发出雷鸣般的掌声。

  尤其是那些,平日里被钱掌柜欺压,敢怒不敢言的。

  这回总算狠狠出了口恶气。

  这时节,荔枝季已是到了尾声。

  为了庆祝这次大获全胜,也为了感谢邻里乡亲和两位“功臣”,阿香决定,办一场全荔枝宴,季末也要红红火火。

  消息传出,全镇轰动。

  傍晚时分,阿香食肆的院子里摆开了几张大桌。

  屠户老李早早就提着块最好的猪五花,匆匆赶来。

  孙郎中也拎来了药箱,以防有谁喝高了。

  连平日里不苟言笑的里正,也捻着胡须,坐在了主位上。

  阿香在后厨忙得热火朝天。

  阿尘则得力地跟进跟出,一会儿递盘子,一会儿帮忙洗菜,忙得不亦乐乎。

  至于夏雨,这两天的超额工作,可把他累坏了。

  这会儿需要闭目养神,只等开饭。

  鹅子则在它的领地里巡逻,帮着逗弄百无聊赖撒泼打滚的孩子们。

  不多时候,第一道凉菜就端上来了,是“冰镇桂花荔枝”。

  先用淡盐水浸泡荔枝,再加以冰镇,最后淋上一点点桂花蜜。

  入口冰凉清甜,荔枝的果香混合着桂花的淡雅,驱散了白天的最后一丝暑气。

  “嗯!好吃好吃!都甜到心窝子里了!”张婶第一个举起大拇指称赞。

  紧接着,热菜一道道流水般地呈上。

  第二道菜,是“荔枝塞肉”。

  要将荔枝去了核,再将混合了马蹄碎、香菇末的猪肉糜,填塞进去,上锅清蒸。

  出锅后,荔枝的果肉紧紧包裹着鲜美的肉馅,软糯可爱。

  屠户老李夹起一个,刚好一口吃下。

  “唔!”他眼睛瞪得跟荔枝似的溜圆。

  挂绿的清甜汁水在口中爆开,完美地中和了肉馅的丰腴。

  肉的咸香与果的甜香,竟如此天造地设。

  “果然还是俺家猪肉最好吃!”老李不忘自卖自夸。

  第三道菜,是“荔枝咕噜肉”。

  阿香用荔枝,代替了寻常咕噜肉里的菠萝。

  将新鲜荔枝肉捣烂成泥,加入米醋和糖熬成酱汁。

  然后,将炸得外酥里嫩的五花肉,与红绿彩椒一同下锅包浆。

  “呼!”王寡妇被烫得龇牙咧嘴,却也舍不得吐出,“这味道,太酸爽了!”

  下一个被端上来的,是“宫保荔枝虾球”。

  大颗的虾仁,开了背,用蛋清和淀粉挂上薄浆,入油锅迅速滑熟,变得雪白卷曲。

  再与去了核的荔枝、炸得香脆的花生米、干辣椒段,一同用宫保汁大火快炒。

  里正吃得胡子都沾上了酱汁,却全顾不上,连连点头称赞道:“妙,妙啊!原来荔枝还有这么多种吃法。”

  正当众人吃得酣畅淋漓之时,阿香将一个大砂锅,放在了后院中央。

  “各位叔伯婶子,好戏来咯。”

  她揭开锅盖。

  一股混合了烟火气、果木香、还有鸡肉鲜味的复合香气,从锅里飘散出来。

  锅里,是一整只金黄油亮的鸡。

  “这是……‘荔枝木熏葵花鸡’!”张伯一眼认了出来。

  “没错!这道菜的玄妙,全在一个‘熏’字。”

  阿香一边料理一边介绍道。

  “荔枝木燃烧时产生的烟,会带着果木清香,一丝丝地渗进鸡肉里。”

  她用筷子轻轻一拨,粉嫩的肉质和丰沛的汁水,勾得人食指大动。

  “哇塞,这鸡也太嫩了吧!”

  “快!给我一块!”

  众人一拥而上,不一会儿,一整只鸡就被分食干净。

  最后上场的,是一道“老菜脯炖龙骨汤”。

  这道菜,与荔枝无关,却是阿香的压箱底的好料。

  端上来的汤,色泽清亮,回味悠长。

  众人只喝了一口,五脏六腑就全熨帖了。

  一股温暖而醇厚的暖流,从喉咙顺着食道,一直流淌到胃里,再扩散至全身。

  那味道,是时光的慰藉。

  让人不禁想起老家袅袅的炊烟,或是母亲温暖的怀抱。

  全场都沉浸在一种宁静而美好的氛围中。

  月上中天,宴席散尽。

  阿香收拾碗筷,阿尘在一边帮忙。

  “阿尘,谢谢你。”

  “嘿嘿,”阿尘不好意思地挠挠头,“可是阿香,有一件事我不太明白。”

  “什么事?”

  “那个醉仙楼的贵妃醉,我总觉得不是假的。”

  “为什么你会这么觉得呢?”

  “我可能喝过……可是记不清了,也可能是喝了荔枝酿。”

  阿尘想不通,干脆摇摇头,“算了,可能是我记错了吧。”

  把阿尘打发去洗漱,阿香又去向夏雨道谢。

  “这段时间,谢谢你。”

  “不用,我也只是想保住饭碗而已。”

  夏雨飘忽的眼神收拢回来,戏谑地上下打量了阿香一眼。

  “不过,如果你真想谢我,不妨跟我去一个地方。”

  他的桃花眼微眯,看着眼前水灵灵的姑娘,不怀好意地舔了舔嘴唇。

  他的声音带着渴望。

  “有一道菜,我想吃很久了……”